8 بدائل صحية لـ«الفسيخ والرنجة» في شم النسيم
تزامنا مع أعياد الربيع وشم النسيم 2025، يسيطر طبق الفسيخ والرنجة على الموائد، كعادة ارتبطت بهذا اليوم منذ عقود، إلا أن البعض لا يفضلون هذه الأطعمة، إما لأسباب صحية أو بسبب النفور من طعمها ورائحتها القوية، وهنا تبرز الحاجة لبدائل غذائية تمنح نفس الأجواء الاحتفالية دون التضحية بالصحة أو الذوق الشخصي.
التونة والسلمون المدخن نكهة قريبة وصحية
من أبرز البدائل التي يقترحها أخصائي التغذية الدكتور أحمد حامد، هي التونة والسلمون المدخن، موضحا أن السلمون يحتوي على أوميجا 3 والبروتين، وهو غني بالفيتامينات، ويشبه الرنجة في طريقة التقديم ويمنح نفس الشعور بالاحتفال، كما أن التونة خيار سهل وسريع ويمكن تحضيرها بطرق متعددة، سواء في السلطة أو في صورة ساندويتش للأطفال.
الفراخ المدخنة واللحوم الباردة
لمن يفضل اللحوم على الأسماك، فإن الفراخ المدخنة أو اللحوم التركي المدخنة يعتبران بديلا ممتازا للفسيخ، خاصة مع تقديمهما بجانب البصل الأخضر والخس والليمون، تؤكد د. دعاء سامي، أخصائية التغذية العلاجية، أن هذه البدائل "تمنح البروتين اللازم للجسم دون التعرض لمخاطر الأملاح الزائدة أو التسمم الغذائي المحتمل في الفسيخ التقليدي".
أطباق نباتية مبتكرة
من الخيارات الأخرى المحببة هي الأطباق النباتية مثل الفلافل أو البرجر النباتي المُعد من الفول أو العدس، خاصة إذا تم تقديمها بطرق مبهجة وملونة تتماشى مع أجواء الربيع، ويمكن استخدام الطحينة والليمون لإضفاء طابع مشابه لطعم الرنجة.
السردين المشوي
السردين المشوي يعتبر أيضاً من الأطباق الصحية والآمنة، ويتمتع بطعم قريب من الرنجة لكنه أخف وأسهل في التحضير، ولا يحتوي على نسب مرتفعة من الملح.
البيض الملون والمقبلات
وللأطفال، يمكن استبدال الرنجة والملوحة بالبيض الملون، وهي عادة مرتبطة تقليديًا بشم النسيم، بالإضافة لمقبلات مثل الجبن بالطماطم أو الحمص المهروس مع الزيتون.
يؤكد الأطباء أن اختيار بدائل صحية لا يقلل من فرحة شم النسيم، بل يُسهم في تعزيز الشعور بالراحة والأمان الغذائي، والهدف الأهم هو الاستمتاع بالأجواء والاحتفال دون الإضرار بالصحة.
بحسب ما ورد في موقع Healthline الأمريكي، فإن تقليل تناول الأسماك المدخنة والمالحة يساهم في الحفاظ على ضغط الدم وصحة الكُلى على المدى الطويل.
