إبداع مصري في شم النسيم.. حضري كفتة الفسيخ بخطوات سهلة وبسيطة

مع قرب حلول إجازة شم النسيم 2025، يحرص المصريون على الاحتفال بطرقهم الخاصة التي تجمع بين الأجواء العائلية وتقاليد الأطعمة الشعبية، وعلى رأس هذه الأطعمة يأتي الفسيخ كعنصر رئيسي، سواء بصورة التقليدية أو بالابتكارات، وغالبا ما يلجأ الكثيرين إلى تجربة وصفات جديدة.

لذلك بات الطهاة يبتكرون طرقًا جديدة لتقديمه بأشكال مختلفة، منها وصفة كفتة الفسيخ بالبقدونس التي قدمها لنا الشيف الشربيني، في تصريحات خاصة لموقع "نيوز روم"، والتي يعتقد بكونها صحية وخالية من الروائح المزعجة المتعارف عليها، والتي تكون سببا في ابتعاد البعض عن تناول الفسيخ.

طريقة تحضير كفتة الفسيخ بالبقدونس

لتحضير كفتة الفسيخ بالبقدونس على طريقة الشيف الشربيني، تُستخدم مكونات بسيطة ومتوفرة:

فسيخ مخلي من الشوك

بقدونس مفروم ناعم

بصلة مبشورة

فص ثوم مهروس

رشة كمون

رشة فلفل أسود

بيضة

بقسماط حسب الحاجة

في البداية، يُفرم الفسيخ جيدًا حتى يتحول لقوام ناعم، ثم يُخلط مع باقي المكونات تدريجيًا، مع مراعاة تناسق القوام، ويتم تشكيل الخليط على هيئة أصابع أو كرات صغيرة، وتُترك قليلًا في الثلاجة حتى تتماسك، بعدها تُقلى الكفتة في زيت ساخن حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة.

الشيف الشربيني أوصى بتقديم هذه الوصفة بجانب سلطة الطحينة أو الخبز البلدي، كما أكد أن البقدونس يؤدي دورًا مهمًا في تعديل نكهة الفسيخ القوية، إضافة لدوره الصحي في دعم الجهاز الهضمي.

الفوائد الصحية

رغم الجدل الدائم حول الفسيخ، فإن تناوله بشكل معتدل يوفّر بعض الفوائد الغذائية، لا سيما إذا حُضِّر بصورة صحية.
وبحسب ما ورد في موقع Healthline الأميركي، فإن الأسماك المُخمّرة تحتوي على نسب مرتفعة من البروتين وأحماض أوميغا-3، التي تساهم في دعم صحة القلب والدماغ، فضلاً عن تقوية المناعة.

أما البقدونس، فهو مصدر غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة، ويساعد على تقليل الانتفاخ وتحسين الهضم، ما يجعله إضافة مثالية مع الفسيخ.

إبداع مصري بنكهة عصرية

تُعد كفتة الفسيخ بالبقدونس من الابتكارات المميزة في المطبخ المصري، حيث تجمع بين الطابع الشعبي واللمسة العصرية في التقديم، ومع وصفة الشيف الشربيني، بات بإمكان أي شخص تحضير طبق لذيذ وآمن في المنزل، والاستمتاع بأجواء شم النسيم دون قلق.