سمك بالطحينة بدون فرن… نفس طعم الفرن بطريقة أحلى
سمك بالطحينة بدون فرن من طبخات السمك الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام المقلاة يتميز هذا الطبق بالنكهات الغنية بين طراوة السمك وصوص الطحينة الكريمي، ويقدم مع شرائح الليمون لإضافة نكهة منعشة.
مقادير سمك بالطحينة بدون فرن
- لصوص الطحينة :
الطحينية : ربع كوب
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الثوم : فص (مفروم)
فلفل حريف : رشة
ماء دافئ : حسب الحاجة (لتخفيف الصوص)
- سمك الفيليه : 4 شرائح
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الشبت : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الليمون : شرائح (للتقديم)
طريقة تحضير سمك بالطحينة بدون فرن
سخني المقلاة على درجة حرارة عالية.
جففي فيليه السمك بورق مطبخ لإزالة أي رطوبة زائدة.
رشي السمك بالملح والفلفل، وادهنيه بزيت الزيتون باستخدام فرشاة لضمان تغطية متساوية على الجانبين.
ضع السمك في المقلاة، واخفّضي الحرارة إلى منخفضة، وغطّي المقلاة.
اطهي السمك لمدة 7 دقائق على كل جانب بحسب سُمك الفيليه، حتى ينفصل السمك بسهولة عند تقطيعه بالشوكة.
أثناء طهي السمك، حضّري صوص الطحينة في وعاء صغير، واخلطي الطحينة مع عصير الليمون، الملح، الثوم، والفلفل الحريف.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيا حتى تحصلي على قوام كريمي سلس.
قدّمي السمك مباشرة بعد الطهي، واسكبي فوقه صوص الطحينة، وزيّنيه بالشبت المفروم، وقدميه مع شرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: السمك المشوي مع الطماطم والبطاطس
السمك المشوي مع الطماطم والبطاطس ... يعتبر السمك المشوي من الأطباق التي لا تتطلب وقتا طويلا للتحضير، ويمكنكم اختيار أي نوع من أنواع السمك المفضلة ووضعه مع الخضروات مثل البطاطس، الطماطم، والبصل، في صينية واحدة.
مقادير السمك المشوي مع الطماطم والبطاطس
- سمك الفيليه : 2 قطعة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطس : 6 حبات (صغيرة ومقشرة)
- الطماطم الكرزية : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير السمك المشوي مع الطماطم والبطاطس
تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون.
ضعي السمك في طبق الفرن.
أضيفي البطاطس والطماطم الكرزية.
اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والبقدونس المجفف، ووزعي المزيج فوق السمك والخضار.
غطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
ارفعي ورق الأولمنيوم وحمري السمك وقدميه ساخناً.
