لو بتحبي الحلويات العربية.. جربي الدبيازة الحجازية في البيت
الدبيازة الحجازية من أشهر الحلويات التراثية في الحجاز، وتقدم غالبا في المناسبات وخصوصا في المناسبات تتميز بقوامها الثقيل وطعمها الغني بالمكسرات والفواكة المجففة مع دبس التمر والتوابل، قدمي حلى مثالي للضيافة على طريقة نيوز رووم.
مقادير الدبيازة الحجازية
- قمرالدين : 200 جم (مقطع)
- دبس التمر : كوب
- تين مجفف : كوب (مقطع)
- مشمش مجفف : كوب (مقطع)
- زبيب : نصف كوب
- لوز : نصف كوب (مقشر)
- الجوز : نصف كوب
- صنوبر : ربع كوب
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : 3 اكواب (حسب القوام)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير الدبيازة الحجازية
انقعي قمر الدين في ماء دافئ حتى يذوب ويصبح ناعماً.
في قدر على النار، حمّصي اللوز والجوز والصنوبر والسمسم في السمن حتى تكتسب لونا ذهبيا خفيفا
أضيفي التين والمشمش والزبيب وقلّبي لمدة دقيقتين.
أضيفي قمر الدين المذاب ودبس التمر وكمية الماء.
أضيفي القرفة والهيل، واتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام.
استمري في التحريك حتى تحصلي على قوام ثقيل ومتجانس (يشبه المربى السميك).
قدمي الدبيازة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، وزينيها بالمكسرات على الوجه.
تعلمي أيضاً: دبيازة سعودية .. حلى تقليدي
دبيازة سعودية .. حلى تقليدي
الديبازة طبق حلا سعودي تقليدي وشعبي، طعمه شهي وغني، جربيه واستمتعي مع أفراد العائلة بأطيب حلويات
مقادير دبيازة سعودية .. حلى تقليدي
- قمرالدين : 1 كيلو
- لوز : ربع كيلو (مقشر ومسلوق)
- سكر : 2 كوب
- زبيب : نصف كوب
- مشمش مجفف : نصف كوب
- تين مجفف : نصف كوب
- التمر : كوب (مفروم)
- هيل : 10 حبات
- القرفة : 3 عود
- سمن : كوب
- القرنفل : 10 حبات
طريقة تحضير دبيازة سعودية .. حلى تقليدي
1. يقطع قمر الدين وينقع في 8 أكواب ماء ساخن لمدة ساعتين.
2. سخني السمن في قدر غير لاصق ثم ضعي التمر ليتحمر قليلا ثم أزيليه واتركيه جانبا.
3. في نفس القدر حمري اللوز وضعيه جانبا.
4. ثم ضعي المشمش والتين ثم الزبيب في نفس القدر لمدة دقيقة، وانشليه من القدر واتركيه جانبا.
5. اخفقي قمر الدين وضعيه في القدر على السمن ووزعي الهيل والقرفة والقرنفل عليه واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
6. أضيفي اللوز المحمص والتمر والمشمش والتين وقدمي
