ملوخية بالأرانب بطريقة سهلة وطعم أصيل يناسب جميع الأذواق

لتحضير ملوخية بالأرانب، تسلق الأرانب المغسولة جيدا (بالملح والليمون) مع بصل، ثوم، جزر، حبهان، وورق لورا حتى تمام النضج تصفى الشوربة وتغلى، ثم تضاف الملوخية المخرطة (خضراء أو مجمدة). تعمل "الطشة" بتحمير ثوم مفروم وكزبرة ناشفة في سمن، وتضاف للملوخية، وتحمر الأرانب في سمن أو فرن. 

المكونات الأساسية:

أرنب: متوسط الحجم، مقطع.
ملوخية: خضراء طازجة (مقطفة ومخرطة) أو مجمدة.
للشوربة: بصل، ثوم، جزر، حبهان، ورق لورا، ملح، فلفل أسود، ملعقة سمن.
للطشة: ثوم مهروس، كزبرة ناشفة، سمن. 

خطوات التحضير بالتفصيل:

سلق الأرانب: في قدر، شوحي قطع الأرنب بالسمن حتى يتغير لونها. أضيفي البصل، الجزر، الثوم، ورق اللورا، والحبهان، ثم غطيها بالماء المغلي واتركيها حتى تنضج (حوالي 45-60 دقيقة).

تحضير الملوخية:

إذا كانت خضراء: تغسل، تجفف، وتخرط بالمخرطة.
إذا كانت مجمدة: تترك لتذوب بدرجة حرارة الغرفة.
طهي الملوخية: خذي شوربة الأرانب (حوالي 3-4 أكواب) في قدر اخر، وعند الغليان، أضيفي الملوخية المخرطة. قلبي جيدا بالمضرب اليدوي لتجنب التكتل، واتركيها على نار هادئة حتى تغلي غلوة واحدة.
عمل الطشة: في مقلاة صغيرة، شوحي الثوم المهروس في السمن، وعندما يصبح ذهبيا أضيفي الكزبرة الناشفة، وحركي لثوان حتى تفوح الرائحة، ثم اسكبي الطشة مباشرة فوق الملوخية.

تحمير الأرنب: حمري قطع الأرانب المسلوقة في مقلاة بها سمن أو ادهنيها سمن ودخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.

تعرف على فوائد لحم الأرنب الفريدة

لم يعد استهلاك لحم الأرنب شائعا في كثير من الدول، خصوصا بأن العديد من الأشخاص لا يعلمون القيمة الغذائية والفوائد الموجودة في لحم الأرنب، تعرف في هذا التقرير على أهم فوائد لحم الأرنب.

 تناول لحم الأرنب غير شائع ولا يتواجد بكثرة في الأسواق عند مقارنته باللحوم الحمراء والدواجن.

 لحم الأرنب طري ويشبه الدجاج إلى حد ما، ويمكن تناوله بعدة طرق ومنها الحساء فهو يعد قليل بالدهنيات ومليء بالبروتينات، فما هي فوائد لحم الأرنب؟

فوائد لحم الأرنب

يعد لحم الأرنب ذو مذاق لذيذ كما أنه صحي ومليء بالعناصر الغذائية،يحتوي لحم الأرنب على بروتينات سريعة الهضم ومفيدة وكميتها أكثر عند مقارنتها باللحوم الحمراء والدجاج، فيما يأتي بعض أهم فوائد لحم الأرنب المحتملة:

1. غني بالبروتين

من أبرز فوائد لحم الأرنب أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، حيث يحتوي 33 غرام من لحم الأرنب على 66% من البروتينات.

تبعض البروتينات المتواجدة في الأنواع المختلفة من اللحوم صعبة الهضم على عكس البروتينات الموجودة في لحم الأرنب.

2. قليل الدهنيات

 لحم الأرنب قليل بالدهنيات إذ يحتوي كل 100 غرام من لحم الأرنب على 3.5 جرام من الدهون، فإن لحم الأرنب يساعد على خسارة الوزن وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم.

يساعد اتباع نمط غذائي قليل بالدهنيات على حماية الإنسان من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

3. مفيد للمرأة الحامل

ينصح الأطباء بتناول المرأة الحامل للأطعمة المفيدة سهلة الهضم، حيث يحتوي لحم الأرنب على العديد من العناصر الغذائية والألياف والبروتينات، كما أنه سهل المضغ حيث يمكن استهلاكه من قبل الأطفال لفوائده العديدة.

4. علاج ضغط الدم

يحتوي لحم الأرنب على كميات قليلة جدا من الصوديوم، هذه الخاصية مفيدة جدا لمرضى الضغط.

5. تزيز صحة القلب

يحتوي لحم الأرنب على البوتاسيوم والذي يساعد القلب في أداء وظائفه المختلفة والنبض بشكل سليم، كما يعرف مهما في زيادة مرونة الأوعية الدموية.

6. تعزيز جهاز المناعة

يحتوي لحم الأرنب على المغنيسيوم والذي مفيد جدا لجهاز المناعة ومحاربة الأمراض.

7. مهم لصحة العظام والأسنان

يحتوي لحم الأرنب على الكالسيوم المهم للحفاظ على سلامة العظام والأسنان، حيث يؤدي نقص الكالسيوم إلى ضعف العظام وأمراض هشاشة العظام.

8. فوائد جنسية

 لحم الأرنب مصدر غذائي غني بالزنك المهم جدا في المحافظة على صحة أعضاء الجهاز التناسلي لدى الرجل، حيث يؤدي نقص الزنك إلى نقص في الحيوانات المنوية، كما ي الزنك مهم وضروري جدًا في إنتاج الهرمونات الجنسية.

9. الوقاية من السرطان

يحتوي لحم الأرنب على عنصر السيلينيوم، حيث يساعد السيلينيوم في تعزيز صحة الجهاز المناعي والقضاء على الخلايا السرطانية.

أظهرت إحدى الدراسات بأن عنصر السيلينيوم فعال جدا في حماية الإنسان من خطر الإصابة بسرطان الثدي، وسرطان الرئة، وسرطان البروستات.

10. كمية اللحم جيدة

 نسبة لحم الأرنب إلى العظام مرتفعة بعض الشيء عند مقارنتها بالدجاج.