طريقة تحضير المسالا دجاج بالخضار..طبق هندي شهير ..تعرفي عليها
يعتبر “المسالا دجاج بالخضار” من أطباق الدجاج الهندية الشهيرة ذات النكهات الغنية والمتبلة، ويتميز بمزيج رائع من التوابل العطرية مع الدجاج الطري والخضار المتنوعة. يمنح هذا الطبق طعما دافئا وغنيا، مثاليا لعشاق الأكلات الحارة والمتوازنة، كما يقدم عادة مع الأرز أو خبز النان.
مقادير المسالا دجاج بالخضار
- صدر الدجاج : 500 جراما (مقطع مكعبات)
- الجزر : كوب (مقطع مكعبات)
- الفلفل الملوّن : كوب (مقطع شرائح)
- البازيلاء : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
طريقة تحضير المسالا دجاج بالخضار
سخني الزيت في مقلاة أو قدر، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
أضيفي الدجاج وحرّكي حتى يتحمر قليلا
أضيفي التوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، الكاري، البابريكا، الملح، الفلفل) وامزجي جيدا
أضيفي الطماطم وقلّبي حتى تذوب وتتحول إلى صوص.
صبي الماء واتركي المكونات تطهى لمدة 10 دقائق.
أضيفي الخضار وقلبي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
أضيفي الكريمة وحرّكي حتى يتكاثف الصوص ويصبح كريمي القوام.
اتركيه لدقائق إضافية ثم ارفعيه عن النار، وقدميه مع الأرز البسمتي أو خبز النان.
تعلمي أيضاً: دجاج تكا مسالا بطريقة سهلة
دجاج تكا مسالا بطريقة سهلة ... دجاج تكا مسالا من أشهر الأطباق الهندية المعروفة بنكهته الغنية وتوابله العطرية، حيث يتبل الدجاج بتوابل خاصة، ويطهى في صلصة كريمية شهية. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سريعة.
مقادير دجاج تكا مسالا بطريقة سهلة
- صدر الدجاج : 500 جراما (مكعبات)
- زبادي : ثلاث أرباع الكوب
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الثوم بالزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الفلفل الحار : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحون)
- بهارات المسالا الهندية : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
طريقة تحضير دجاج تكا مسالا بطريقة سهلة
اخلطي الزبادي مع معجون الزنجبيل والثوم وبودرة الفلفل والكركم والمسالا والكزبرة والكمون والملح وعصير الليمون جيدا في وعاء.
أضيفي الدجاج المفروم مكعبات والبصل واخلطي حتى تتمازج المكونات واتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة.
سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين من الزيت النباتي وقلبي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضعيه جانبا مع الاحتفاظ بتتبيلة نقع الدجاج جانبا
سخني ملعقة الزيت النباتي المتبقية في نفس المقلاة أو في قدر حسب الرغبة وأضيفي البصل والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الطماطم المفرومة واطهي لمدة دقيقتين ثم انقلي الخليط للخلاط واهرسيه حتى يصبح كالصلصة وأضيفي كوب من الماء للخليط عند الخلط.
أعيدي الخليط للقدر واطهيه على النار لمدة دقيقة ثم أضيفي الفلفل المطحون والكزبرة والمسالا واخلطي.
أضيفي تتبيلة الدجاج بالزبادي ثم أضيفي الدجاج المحمر وحركي قليلا.
يمكنك إضافة ربع كوب من الماء عند الحاجة واتركي الخليط على النار4 دقائق.
اسكبي المزيج في طبق التقديم وانثري الكزبرة الخضراء على الوجه.
قدميه ساخنا إلى جانب الأرز.
