سمك بالصوص الأبيض الخفيف في 20 دقيقة.. وصفة دايت بطعم المطاعم

سمك بالصوص الأبيض الخفيف من الأطباق البحرية الشهية والصحية التي تجمع بين الطعم الكريمي اللذيذ للصوص والقيمة الغذائية العالية للسمك، وهو خيار مثالي لوجبة غداء متكاملة وخفيفة في نفس الوقت.

مقادير سمك بالصوص الأبيض الخفيف

- مكونات الصوص الأبيض :
الزبدة : ملعقة كبيرة
دقيق : ملعقة كبيرة
حليب : كوب (قليل الدسم)
كريمة الطبخ : نصف كوب (اختياري / لزيادة القوام)
الثوم : فص (مهروس)
ملح : حسب الرغبة
فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- سمك الفيليه : 4 قطع (فيليه سمك هامور أو بلطي)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الشبت : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير سمك بالصوص الأبيض الخفيف

اغسلي السمك جيدا وجففيه بمناديل مطبخ قبل التتبيل.
تبّلي فيليه السمك بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، واتركيه لمدة 15 دقيقة.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي السمك واطهيه من الجانبين حتى ينضج ويأخذ لونا ذهبيا ثم ارفعيه جانبا
في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه قليلا حتى تظهر رائحته.
أضيفي الدقيق وحرّكي جيدا لمدة دقيقة حتى يصبح لونه فاتحا
أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن التكتلات.
أضيفي الكريمة وتبّلي بالملح والفلفل الأبيض، واتركي الصوص حتى يثخن.
أعيدي قطع السمك إلى المقلاة، واتركيها في الصوص لمدة 3–5 دقائق حتى تتشرب النكهة، ولا تفرطي في طهي السمك حتى لا يصبح جافا
أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الصوص في النهاية لنكهة منعشة ورشة من الشبت المفروم.
قدميه ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخضار السوتيه

تعلمي أيضاً:  فيليه السمك بصلصة الكريمة الخفيفة والشبت للرجيم

 
يقدم إليك "نيوز يووم " فيليه السمك بصلصة الكريمة الخفيفة والشبت للرجيم، وصفة مميزة لرجيمك جربيها وستنال إعجابك

مقادير فيليه السمك بصلصة الكريمة الخفيفة والشبت للرجيم

- سمك القاروص : 1 كيلو (شرائح)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فص (كبير ومهروس)
- دقيق : ملعقتان كبيرتان
- مرق السمك : 3 اكواب
- كريما : كوب (خالية الدسم)
- زبد نقي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
- الشبت : ملعقتان كبيرتان (مفروم)

طريقة تحضير فيليه السمك بصلصة الكريمة الخفيفة والشبت للرجيم

1. تتبل شرائح السمك بملعقة كبيرة من عصير الليمون والقليل من الملح والفلفل ثم يقلب في الدقيق على الجانبين مع مراعاه التخلص من كمية الدقيق الزائدة.

2. في مقلاة كبيرة على النار تُسخن ملعقتي زبدة ثم ترص شرائح السمك وتترك لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم يوضع في طبق ويترك جانبا.

3. في نفس المقلاة توضع ملعقة الزبدة الأخرى وملعقة صغيرة من الزيت ثم يضاف الثوم والفلفل الحار ثم ملعقتي الدقيق مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة أخرى.

4. تضاف مرقه السمك تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ثم تخفف الحرارة ويترك المزيج على حتى يبدأ في الغليان.

5. يضاف الملح والفلفل والكزبرة ثم الكريمة ويترك المزيج ليغلي قليلا فقط ثم يرفع من على النار ويضاف له عصير الليمون والشبت الطازج المفروم.

6. يرص السمك في صينية فرن ويُصب فوقه صلصة الكريمة المُعدة ثم يوضع في فرن ساخن على 160 درجة لمدة 10 – 15 دقيقة فقط.