طريقة تحضير أصابع الكفتة بالبرغل بطعم شهي وسهلة التحضير

أصابع الكفتة بالبرغل من الأطباق الشامية الشهية والغنية بالنكهات حيث يجتمع طعم اللحم المتبل مع البرغل ليمنح الطبق مذاقا مميزا وقيمة غذائية عالية كما أنها وصفة مناسبة لتقديمها على الغداء مع الأرز أو الخبز والسلطة.

مقادير أصابع الكفتة بالبرغل

- برغل : كوب (ناعم)
- لحم مفروم : كيلو (ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف حبة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير أصابع الكفتة بالبرغل

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وجهزي صينية دائرية مقاس 12 بوصة تقريبا
انقعي البرغل في الماء لبضع دقائق، ثم صفيه جيدا من الماء.
ضعي البرغل في وعاء واسع، وأضيفي الثوم والفلفل الأسود والنعناع والملح والفلفل الأحمر، ثم اعجني المكونات جيدا حتى يصبح البرغل ناعما
أضيفي اللحم المفروم وزيت الزيتون، واستمري في العجن حتى تحصلي على خليط كفتة متماسك وناعم، ثم اتركيه جانبا لبضع دقائق ليرتاح.
شكلي خليط الكفتة إلى أصابع باستخدام عود خشبي، ثم أزيلي العود برفق.
رصي الكفتة في الصينية بشكل مرتب.
وزعي ملعقتين من زيت الزيتون فوق الكفتة، وغطي الصينية بورق الأولمنيوم.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعي ورق الأولمنيوم واتركيها لبضع دقائق إضافية حتى تتحمر الكفتة قليلا
زيني الوجه بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية.

تعلمي أيضاً:  الكفتة باللحم المفروم المشوية بالفرن

الكفتة باللحم المفروم المشوية بالفرن ... تعلمي السر في تحضير الكفتة المشوية بالفرن بالنكهة العربية والتوابل المميزة والتي تكمن في مكونات الوصفة التالية، تتبعي الخطوات بدقة وقدمي ألذ طبخات الكفتة على طريقتنا بجانب سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

مقادير الكفتة باللحم المفروم المشوية بالفرن

- لحم بقر مفروم : كيلو (بنسبة دهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف ملعقة صغيرة (جاف)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)

طريقة تحضير الكفتة باللحم المفروم المشوية بالفرن

في محضر الطعام، افرمي اللحم المفروم مرة أخرى حتى تحصلي على قوام ناعم، وهي من بين الأمور التي تساعد على زيادة تماسك الكفتة مع بعضها وعدم تعرضها للتفكك، ثم اخلطيه مع الثوم، والبصل.
تبلي الكفتة بكل التوابل والبهارات المذكورة أعلاه وهي: الملح، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، والبابريكا، والكزبرة، والتوابل المجففة.
اعجني خليط اللحم المتبل بملعقة من معجون الطماطم، واتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
شكلي اللحم على هيئة أصابع.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي، وصُفي أصابع الكفتة بالصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكفتة.
أشعلي قطعة من الفحم سريع الاشتعال.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطعة الفحم المشتعلة داخل ورقة من القصدير في منتصف الصينية لتزيد من رائحة الشواء، وقدمي الكفتة المشوية ساخنة.