طريقة عمل القلقاس الأخضر والأحمر.. خطوات سهلة وبسيطة
تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل القلقاس الأخضر والأحمر، فهو من الأكلات الشتوية التي يحبها الجميع وبها العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
طريقة عمل القلقاس الأخضر والأحمر من الوصفات التي تقدم في فصل الشتاء والتي تساعد على الدفء، ويوجد العديد من الطرق التي تقدم بها والتي يمكن تحضيرها بسهولة، فيما يلي نتعرف على أفضل طريقة عمل القلقاس الأخضر والأحمر.
طريقة عمل القلقاس الأخضر والأحمر
لعمل القلقاس الأخضر والأحمر، نحتاج للمكونات الآتية:
المقادير:-
كيلو من القلقاس المقطع مكعبات.
2 كوب من السلق المفروم.
كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة كبيرة من السمن.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
لتر من مرقة الخضار.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
لـ طريقة عمل القلقاس الأخضر والأحمر نقوم بالخطوات الآتية:
- يتم غسل القلقاس جيدا بالماء الدافيء للعديد من المرات.
- نضع مقلاة على النار بها الزيت والسمن ونضيف الثوم.
- نضع السلق والكزبرة مع التقليب على النار حتى نحصل على اللون الأخضر الداكن.
- يتم وضع الخليط في الكبة ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة.
- نضع المرقة على النار وبها القلقاس، ويترك على النار حتى النضج، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف خليط السلق والخضرة إلى القلقاس على النار حتى الغليان.
- يرفع من على النار ويغرف في الأطباق، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل القلقاس الأخضر والأحمر باللحمة:
المقادير:
كيلو من القلقاس.
نصف كيلو من اللحم.
3 ملعقة من السمن.
نصف كوب من البقدونس.
نصف كوب من الكزبرة.
3 فص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة من البهارات.
3 ثمرة من الليمون.
طريقة التحضير:
- يتم سلق اللحمة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- يتم تقشير القلقاس ومسحه باستخدام فوطة، ويقطع إلى مكعبات متساوية في الحجم.
- يُزال اللحم من المرقة ويضاف القلقاس ويترك حتى النضج.
- في مقلاة على النار نضع السمن، ويتم إضافة الثوم والسلق والكزبرة بعد الفرم.
- يقلبوا على النار حتى نحصل على اللون الأخضر الداكن، ونضيفه إلى القلقاس ويتم إضافة اللحم مرة أخرى.
- تترك المكونات على النار حتى الغليان وتغرف ساخنة في طبق التقديم.
