بعد غلق "بلبن".. ازاي تعملي قشطوطة وبقلوظة في البيت بطريقة صحية

أثار قرار غلق سلسلة محلات "بلبن" الشهيرة للحلويات، حالة واسعة من الجدل بين محبي منتجاتها التي اشتهرت خلال السنوات الأخيرة، لا سيما بعد تسجيل عدد من حالات الاشتباه في التسمم بسبب تناول بعض الأصناف، ما دفع الجهات الرقابية لإغلاق عدد من الفروع، وفتح تحقيقات موسعة بشأن مكونات المنتجات المستخدمة.

ومع تصاعد المخاوف بشأن جودة وسلامة بعض المنتجات الجاهزة، بدأت كثير من ربات البيوت في البحث عن بدائل آمنة لتحضير الحلويات في المنزل، ومن أبرزها "قشطوطة" و"بقلوظة"، اللتين حققتا شهرة واسعة في محلات "بلبن" بفضل نكهاتها المميزة وطريقة تقديمها الجاذبة للشباب.

ما هي القشطوطة والبقلوظة؟

تتكون "القشطوطة" من طبقات القشطة والفواكه أو المكسرات، تقدم غالبًا في أكواب زجاجية صغيرة بطريقة جذابة. أما "البقلوظة"، فهي نوع من الحلوى المبتكرة على غرار "المهلبية" أو "الأرز باللبن"، ولكن بإضافات لافتة مثل الشوكولاتة أو الكراميل أو البسكويت المجروش.

طريقة تحضير قشطوطة صحية في المنزل

مكونات القشطوطة

 - كوب قشطة بلدي (يمكن استبدالها بقشطة نباتية لمن يعاني من الحساسية).
 - 2 ملعقة عسل أبيض للتحلية (بدلًا من السكر).
 - قطع فواكه موسمية (مثل الموز، الفراولة، أو التوت).
 - مكسرات محمصة بدون ملح.

طريقة تحضير القشطوطة

 تخلط القشطة مع العسل جيدًا، ثم توضع في كوب شفاف على شكل طبقات، يتخللها الفواكه والمكسرات. تحفظ في الثلاجة ساعة على الأقل قبل التقديم.

مكونات البقلوظة

 - 2 كوب لبن خالي الدسم.
 - 2 ملعقة نشا مذابة في ربع كوب ماء.
 - فانيليا طبيعية.
 - قطع بسكويت شوفان أو بسكويت دايجستف.
 - ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام أو صوص شوكولاتة داكنة.

طريقة تحضير البقلوظة

 يُسخن اللبن على النار، ثم تضاف النشا تدريجيًا مع التقليب حتى يتماسك الخليط. تضاف الفانيليا، ثم يصب المزيج في أكواب فوق طبقة من البسكويت المكسر، ويزين بصوص الكاكاو أو الفواكه.

رأي خبير تغذية

قال د. أحمد الطيب، أخصائي التغذية العلاجية، إن "تحضير هذه الوصفات في المنزل يضمن التحكم في كمية السكر والدهون المستخدمة، ويقلل من التعرض للمواد الحافظة أو مكسبات الطعم الصناعية"، مضيفًا أن "استخدام مكونات طبيعية مثل العسل والفواكه يعزز القيمة الغذائية ويجعلها مناسبة للأطفال".