طريقة عمل البرجر في المنزل: طعم شهي وأسلوب سهل التحضير

البرجر من الوجبات السريعة المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة سواء مشويًا أو مقليًا. ولأن مذاقه لذيذ وسهل التحضير، سنستعرض لكِ في هذا المقال طريقة إعداد البرجر في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، على طريقة الشيف هند جمال.

المكونات
 

• 500 جرام لحم بقري مفروم (يفضل أن يحتوي على 20% دهون).
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً (اختياري).
• 1 فص ثوم مهروس (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة كاتشب (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بقسماط (فتات خبز) حسب الحاجة (إذا كان الخليط رطبًا).
• زيت نباتي أو زبدة للقلي.
• خبز برجر.

الإضافات الاختيارية

شرائح جبن، خس، طماطم، مخلل، بصل شرائح، صوص البرجر المفضل لديك.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، وإذا كنتِ تستخدمين البصل والثوم، أضيفيهما أيضًا.
• أضيفي الخردل والكاتشب والملح والفلفل الأسود إلى اللحم.
• امزجي المكونات برفق باستخدام يديكِ حتى تتجانس، مع تجنب الإفراط في الخلط.
• إذا كان الخليط رطبًا جدًا، أضيفي قليل من البقسماط تدريجيًا حتى يتماسك.
• قسمي خليط اللحم إلى 4-6 أجزاء متساوية، وشكلي كل جزء على هيئة قرص دائري مسطح بسمك حوالي 1.5-2 سم. يمكنكِ الضغط قليلاً على منتصف كل قرص بإبهامكِ لمنع انتفاخه أثناء الطهي.
• غطي أقراص البرجر وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك بشكل أفضل.
• سخني الشواية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.
• ضعي أقراص البرجر على الشواية أو في المقلاة لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة (وردي من الداخل).
• ضعي قطعة من البرجر بين نصفي الخبز وأضيفي الإضافات والصلصات حسب الرغبة.
• قدمي البرجر ساخنًا مع البطاطس المقلية أو أي طبق جانبي تفضلينه.

نصيحة:

للحصول على طعم مميز، جربي إضافة صوص البرجر المفضل لديك مثل المايونيز أو صوص الطماطم الحار.