مقبلات التورتيلا المقرمشة في دقائق.. مثالية للسهرات والتجمعات في العيد
رقائق التورتيلا المقرمشة من المقبلات السريعة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة لتزين السفرة، حيث تمتاز بقرمشتها الشهية ونكهتها الغنية بالتوابل، وتقدم بجانب الصلصات المتنوعة لتكون خيارا مثاليا بجانب أي طبق رئيسي.
مقادير مقبلات رقائق التورتيلا
- خبز التورتيلا : 8 حبات (قمح أو ذرة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مقبلات رقائق التورتيلا
قطعي خبز التورتيلا إلى مثلثات (مثل شكل الناتشوز).
اخلطي زيت الزيتون مع جميع التوابل جيدا
ادهني أو قلبي المثلثات في الخليط حتى تتغطى بالتساوي.
رصّي القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة وبدون تكديس.
اخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 8–12 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وراقبيها جيدا لأنها تتحمر بسرعة.
اتركيها تبرد قليلا لتزداد قرمشة، ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: مقبلات الباذنجان بالطحينة
مقبلات الباذنجان بالطحينة ... من الأطباق الجانبية التي تشتهر بها السفرة العربية، ومذاقها لذيذ ومميز يجعلها مثالية كمقبلات بجانب المشاوي، زيني بها سفرتك اليوم.
مقادير مقبلات الباذنجان بالطحينة
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشة
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- البقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير مقبلات الباذنجان بالطحينة
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طولية رفيعة متساوية السُمك.
ادهني شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ورشيه بالملح.
ضعي شرائح الباذنجان في صينية الفرن، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ويصبح قوامها طريا
في وعاء، اخلطي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والكمون، والشطة.
أضيفي الماء تدريجيا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على القوام المطلوب.
أخرجي قطع الباذنجان من الفرن واتركيها تبرد قليلا.
اسكبي صلصة الطحينة فوق قطع الباذنجان ووزعيها بالتساوي، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.
