المطبخ القطري: أكلات ثرية بنكهات عطرية .. اعرف أشهى الأطباق

يحمل المطبخ القطري بين أطباقه تنوّع الثقافات التي مرّت على أرض قطر، فبمكوّناته وتوابله العطرية وأسلوبه التقليدي، استطاع أن يحافظ على هويته، فهو لا يزال يحتفي بوصفات الآكلات القديمة التي توارثتها الأجيال، وتُقدم اليوم في سواء في البيوت أو في المطاعم الشعبية والعصرية.

كما يُعد المطبخ القطري من أغنى المطابخ الخليجية بالنكهات والأصالة، حيث يجمع بين البساطة والثراء في آنٍ واحد، يعتمد بشكل أساسي على المكونات المحلية مثل الأرز، اللحوم (خاصة الضأن والدجاج)، التوابل العطرية، والأسماك الطازجة التي تعكس موقع قطر البحري.

ولأن الطعام في قطر ليس مجرد وجبة، بل هو تعبير عن الكرم والضيافة، فإن الأطباق القطرية تُقدَّم في الولائم والمناسبات بروح من الأصالة والفخر.

في هذا المقال، سنأخذك في جولة لنتعرّف على أشهر الأكلات القطرية التقليدية، مع نبذة عن كل طبق:

المجبوس (مكبوس)

من أكثر الأطباق شهرة في قطر والخليج عمومًا، يتكوّن من أرز بسمتي متبّل ومطهو مع اللحم أو الدجاج أو السمك، ويُضاف إليه الليمون المجفف (اللومي)، ومزيج من التوابل مثل الهيل، القرفة، والقرنفل.

ويُعتبر "المجبوس" طبقًا رئيسيًا في العزائم والمناسبات.

الثريد

طبق تراثي قطري يُحضّر عادة في رمضان، يتكوّن من خبز الرقاق يُنقع في مرق اللحم أو الدجاج مع الخضروات، ويُقدّم كوجبة دسمة ومشبعة.

الهريس

يُطهى الهريس من حبوب القمح المهروسة مع اللحم (عادة لحم الضأن) ويُطهى لساعات حتى يتجانس المزيج، ويُقدَّم هذا الطبق غالبًا في شهر رمضان وفي المناسبات.

الصالونة

نوع من اليخنة القطرية، تتكوّن من لحم أو دجاج أو سمك مطبوخ مع الطماطم، والبصل، والبهارات، والخضروات، وتُقدَّم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

ويُزيّن المطبخ القطري بمذاق الحلويات التقليدية مثل "الساقو" و"الخبيص"، وهي أطباق تعتمد على التمر أو النشاء وتقدَّم غالبًا في المناسبات.

الخبيص

حلى تقليدي يُحضّر من الدقيق المحمّص، والسمن، والسكر أو التمر، مع نكهات مثل الزعفران والهيل، يُقدَّم غالبًا في المناسبات الصباحية أو مع القهوة.

الساقو

من الحلويات الشعبية، يُصنع من النشا والهيل والزعفران، ويُضاف إليه ماء الورد، ويُقدَّم دافئًا.