سر الـ 30 دقيقة.. خطة استشاري التغذية لإفطار رمضاني بدون خمول أو صدمة سكر
حذر الدكتور عماد الدين فهمي، استشاري التغذية العلاجية، من سلوكيات حمى المشتريات التي تسبق شهر رمضان، مؤكدا أن تخزين كميات ضخمة من الزيت النباتي والسكر والدقيق هو في الحقيقة استثمار في المرض وليس في الصحة.
خديعة الماتشا والبروتين بار
وهاجم فهمي خلال لقائه ببرنامج "حوار خاص" على القناة الثانية، المشروبات التي تصدرت التريند بأسعار فلكية، مثل "الماتشا" الذي يصل سعر الكوب منه إلى 400 جنيه، واصفا إياها بالتلاعب بعقول الشباب، قائلاً: "الشاب في العشرين لا يحتاج مضادات أكسدة بهذا السعر، والمذاق أصلا غير مستساغ"، مصنفا "البروتين بار" كخديعة تجارية تستغل جهل البعض بحسابات السعرات لبيع منتجات غالية وغير مفيدة.
كيف تختار زيت الزيتون الأصلي؟
وقدم استشاري التغذية روشتة احترافية لشراء زيت الزيتون، مشددا على ضرورة الأخذ في الاعتبار من أن تكون زجاجية غامقة وليست بلاستيكية، إضافة إلى اختيار الزجاجات الموجودة في خلفية الرف بعيدا عن الضوء المباشر، مع البحث عن "بكر ممتاز معصور على البارد" بنسبة حموضة أقل من 1%.
قاعدة الـ 30 دقيقة في الإفطار
وعن طقوس الإفطار، وضع عماد فهمي خطة ذهبية لتجنب الخمول، تبدأ بكسر الصيام على تمر ناشف مع حليب أو ماء، ثم الانتظار من 20 إلى 30 دقيقة قبل تناول الوجبة الرئيسية لإعطاء إشارة استعداد للمعدة.
تحذير من الحلويات
وشبه فهمي كسر الصيام على الحلويات بوضع محلول ملح على جرح مفتوح، لما يسببه من ارتفاع مفاجئ وخطير في سكر الدم، مؤكدا أن حاجة الجسم للسكر بعد الصيام هي حاجة نفسية وليست طبية، لأن الكبد السليم يمد الجسم بالسكر طوال نهار رمضان.
كشف الدكتور عماد الدين فهمي، استشاري التغذية العلاجية، عن تحول جذري في المعايير الصحية العالمية، مؤكدا أن المفهوم التقليدي للهرم الغذائي الذي تربت عليه أجيال قد تم قلبه رأسا على عقب من قبل كبرى المؤسسات الصحية الدولية.
ثورة في الهرم الغذائي: النشويات في القفص
وأوضح فهمي، خلال لقائه في برنامج "حوار خاص" عبر القناة الثانية، أن الهرم الجديد وضع النشويات والدقيق الأبيض في القمة، بينما تصدرت البروتينات والدهون الطبيعية القاعدة كأهم مصدر للطاقة، مشيرا إلى أن الدهون الطبيعية استردت كرامتها العلمية بعد عقود من الشيطنة المتعمدة لصالح الزيوت النباتية المعالجة.
