إفطار رمضان: حضري الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة
الكبسة بالدجاج الطبق الرئيسي على المائدة العربية وخاصة السفرة الخليجية والسعودية، وتحظي الكبسة بشعبية كبيرة خاصة في المناسبات والعزومات، تعلمي معنا أسهل طريقة لتحضير الكبسة بالدجاج وزيني بها سفرة عزائمك الرمضانية بجانب صلصة الدقوس الحارة.
مقادير الكبسة السعودية بالدجاج لإفطار رمضاني شهي
- صلصة الدقوس :
طماطم : نصف كوب (مبشورة)
الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
معجون الفلفل الحار : ملعقة كبيرة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 6 أجزاء)
- أرز بسمتي : 2 كوب (طويل الحبة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومبشور)
- لومي : 4 حبات (مجفف)
- هيل : 4 حبات (صحيح)
- القرفة : عود (خشبي)
- القرنفل : 10 مسمار
- لومي : ملعقة كبيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 كوب
طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج لإفطار رمضاني شهي
في قدر على النار سخني الزيت النباتي وقلبي البصل وحبة من الجزر المبشور حتى تذبل الخضار.
قومي بإضافة اللومي المجفف والبهارات الصحيحة وعود القرفة والقرنفل والهيل وأضيفي الدجاج وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
أضيفي اللومي المطحون والبابريكا والملح وبهارات الكبسة ومعجون الطماطم وقلبي الدجاج مع المكونات.
أضيفي الأرز والجزر المبشور وقلبي جيدا ثم زيدي الماء حتى يغمر الدجاج والأرز بمقدار إصبع، خففي النار وغطي القدر واتركي الخليط حتى تمام النضج.
لتحضير صوص الدقوس: في محضر الطعام، اخلطي الطماطم مع الثوم والفلفل الحار ومعجون الطماطم وزيت الزيتون.
في طبق التقديم وزعي الأرز وفوقه قطع الدجاج، وقدمي الكبسة بجانب صلصة الدقوس.
تعلمي أيضا: طريقة عمل كبسة لحم بنكهة البرتقال
طريقة عمل كبسة لحم بنكهة البرتقال ... كبسة اللحم من أشهى الأطباق التي تقدم على السفرة الخليجية، تعلمي معنا اليوم طريقة تحضير كبسة اللحم بنكهة البرتقال وزينيها باللوز المحمص قبل التقديم.
مقادير طريقة عمل كبسة لحم بنكهة البرتقال
- للأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
سمن : نصف كوب
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
هيل : 1 حبة
القرنفل : 2 مسمار
عصير الليمون : نصف حبة
ملح : حسب الرغبة
- اللحم الضاني : كيلو (مقطع مكعبات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير البرتقال : ربع كوب
- مرق اللحم : كوب
- البرتقال : شرائح (للتزيين)
- لوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
طريقة تحضير طريقة عمل كبسة لحم بنكهة البرتقال
في قدر كبير، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي قطع اللحم وقلبيها جيدا حتى يتغير لونها.
أضيفي معجون الطماطم والتوابل (ملح، فلفل أسود، كمون، كركم، قرفة، هيل) وعصير البرتقال ومرق اللحم.
غطي القدر واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج تماماً.
لتحضير الأرز: في قدر آخر، سخني السمن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الأرز والهيل والقرنفل وعصير الليمون والملح وقلبي جيدا
صبي الماء المغلي فوق الأرز بحيث يغطيه بمقدار إصبع.
إعلان
غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يتشرب الماء تماماً.
اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي قطع اللحم فوقه.
زيني الكبسة باللوز المحمص وشرائح البرتقال.
قدمي الكبسة مع السلطة الخضراء أو الزبادي، أو سلطة الدقوس.
