سر المخلل الرمضاني الأشهر: طريقة عمل بصل وليمون بطعم يفتح النفس

 قدمي أطيب المخللات الشهية على سفرتك بجانب أطيب الأكلات الرئيسية المفضلة لديك ولعائلتك، تعلمي طريقة عمل وصفة جديدة من المخلل بالبصل والليمون اللذيذ

مقادير مخلل البصل والليمون

- مقادير مخلل البصل :
البصل : 1 كيلو
الخل : كوب
ملح : 4 ملاعق كبيرة
الماء : 3 اكواب
سكر : نصف ملعقة صغيرة
- مقادير مخلل الليمون :
الليمون : 1 كيلو (حامض، مقطّع شرائح)
الفلفل الاحمر الحار : 100 غراماً
فلفل أخضر حار : 100 غراماً
ملح : ملعقة صغيرة
عصفر : نصف كوب
حب البركة : ربع كوب
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير مخلل البصل والليمون

لتحضير مخلل البصل: قشري البصل وأزيلي الرأس ثم أحدثي شقا بسيطا على شكل علامة الضرب.
اغسلي حبات البصل جيدا ثم ضعيها في برطمان.
أضيفي إليها الملح والسكر ثمّ اسكبي فوقها الخل والماء.
أغلقي البرطمان رجيه قليلا واحتفظي به لـ15 يوم قبل التقديم.
لتحضير مخلل الليمون: ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة، واتركي القدر على النار حتى الغليان.
أضيفي شرائح الليمون الحامض، واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق.
ارفعي القدر عن النار وصفّي الليمون الحامض من الماء،واحتفظي بهذا الأخير في وعاء.
في الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كوب من ماء السلق، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحار.
ضعي طبقة من شرائح الليمون الحامض في قعر برطمان زجاجي.
أضيفي القليل من العصفر، حبة البركة ومزيج الفلفل.
أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.
أضيفي الكمية المتبقية من الماء، وأغلقي البرطمان بإحكام.
احتفظي بالمخلل لـ3-4 أيام على حرارة الغرفة، ثمّ احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الإستهلاك.

طريقة تحضير مخلل الخيار السريع

مخلل الخيار من اشهر المقبلات الشامية على السفرة العربية، ويقدم بجانب وجبات الأطباق الرئيسية أو على سفرة الفطور، ويمكنك الإحتفاظ بمخلّل الخيار في الثلاجة لحوالي 3 أشهر

مقادير مخلل الخيار السريع

- خيار : 500 جراما
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- الماء : 2 كوب
طريقة تحضير مخلل الخيار السريع
1. قومي بغسل حبات الخيار جيداً، ثم جففيه بشكل جيداً وضعيه في برطمان.

2. في وعاء جانبي، ذوبي كمية الخل مع الملح واسكبي المحلول فوق الخيار الموجود في البرطمان.

3. صبي كمية الماء حتى تتأكدي من تغطية حبات الخيار بالكامل.

4. أحكمي إغلاق البرطمان جيداً واتركيه لمدة 7 أيام قبل التقديم.