فتة سورية بالزبادي.. وصفة كلاسيكية بمذاق رائع وسهل التحضير
الفتة السورية بالزبادي من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ السوري والشرق أوسطي، وتقدم غالبا كوجبة غداء رئيسية تعتمد الفتة على طبقات من الدجاج المسلوق والخبز المقرمش مع الزبادي والصلصة، مما يجعلها وجبة متكاملة من حيث الطعم والقيمة الغذائية.
مقادير الفتة السورية بالزبادي
- الخبز العربي : 3 أرغفة
- صدر الدجاج : 2 صدر
- لبن زبادي : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (لسلق الدجاج)
- مكسرات : 2 ملعقة كبيرة (لوز أو صنوبر / للتزيين / اختياري)
طريقة تحضير الفتة السورية بالزبادي
ضعي الماء في قدر، وأضيفي صدور الدجاج والملح وبهارات الدجاج.
اسلقي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
أخرجي الدجاج من الماء، وفتتيه أو قطعيه إلى قطع صغيرة.
قطعي الخبز العربي إلى مربعات وحمصيه حتى يصبح ذهبي اللون.
ضعي الزبادي في وعاء، وأضيفي الحليب والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس واخلطي المكونات جيداً.
ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم ووزعي الدجاج المفتت فوق الخبز واسكبي خليط الزبادي فوق الدجاج بالتساوي.
سخني السمن على نار هادئة حتى يذوب، ووزعي السمن الساخن فوق الفتة.
زيني باللوز أو الصنوبر وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضا: فتة الشاورما باللبن والثوم
فتة الشاورما باللبن والثوم ... فتة الشاورما من الأطباق المميزة التي إشتهر بها المطبخ الشامي، ويمكن تقديم فتة الشاورما كطبق جانبي إلى جانب الأطباق الرمضانية الرئيسية، ويتم عمل فتة الشاورما بالعديد من الطرق، سنقدم لكِ أشهى طريقة لعمل فتة الشاورما باللبن والثوم بخطوات سهلة لتزيني بها سفرتك الرمضانية.
مقادير فتة الشاورما باللبن والثوم
- للصوص :
لبن زبادي : 2 كوب
الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
الثوم : فصان (مهروس)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : 1 حبة
- للدجاج :
الدجاج : 1 صدر (مقطع مكعبات صغيرة)
لبن زبادي : ملعقة كبيرة
الكاتشاب : ملعقة كبيرة
الثوم : فصان (مهروس)
عصير الليمون : 1 حبة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بهارات الشاورما : ملعقة كبيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- للتقديم :
البصل : 2 حبة (مقطع حلقات)
بقدونس : نصف كوب (مفروم)
سماق : ملعقة كبيرة
الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع مكعبات ومقلي)
الخيار المخلل : حسب الرغبة
البطاطس : حسب الرغبة (مقلية)
لوز : 3 ملاعق كبيرة (محمص / للتزيين)
طريقة تحضير فتة الشاورما باللبن والثوم
ضعي الدجاج في وعاء، وتبليه باللبن الزبادي، والكاتشاب، والثوم، وعصير الليمون والفلفل الأسود، والملح، وبهارات الشاورما، والهيل المطحون، والقرفة، والخل الأبيض، وزيت الزيتون.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي الدجاج مع التتبيلة حتى ينضج.
لتحضير الصوص: في وعاء، إمزجي اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم والملح وعصير الليمون حتى تتجانس المكونات.
ضعي حلقات البصل والبقدونس والسماق في وعاء جانبي، وقلبي المكونات مع بعضها.
ضعي مكعبات الخبز المقلي في قاع طبق التقديم، ثم وزعي فوقها كمية من صوص اللبن المحضر.
وزعي الدجاج بالتساوي فوق الصوص، ثم وزعي فوقه خليط حلقات البصل، ثم مخلل الخيار والبطاطس المقلية حسب الرغبة.
أضيفي الصوص المتبقي على الوجه وزيني الفتة باللوز المحمص، ثم قدميها.
