طريقة عمل الكفتة على الفحم في المنزل بدون تكلفة وبسهولة

الكفتة على الفحم هي واحدة من الأطباق اللذيذة التي تتميز بنكهتها المشوية الفريدة وطعمها الغني، وهي من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم العربي، حيث تعد طريقة تحضير الكفتة في المنزل أمرًا سهلًا للغاية إذا كنت تستخدم المكونات الصحيحة وتتبع الخطوات بعناية. 

طريقة عمل الكفتة على الفحم في المنزل بدون تكلفة وبسهولة

الكفتة يمكن أن تكون خيارًا رائعًا للعزائم أو العشاء العائلي، ويمكنك تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى الكثير من الجهد أو المهارات المتقدمة في المطبخ، وفي هذا التقرير يتناول موقع "نيوز روم" طريقة عمل الكفتة على الفحم.

تحضير اللحم

 من أهم مكونات الكفتة هي اللحم المفروم، الذي يعتبر عنصرًا أساسيًا في تحضير هذا الطبق، من الأفضل استخدام اللحم الطازج وليس المفروم مسبقًا، حيث يضمن ذلك الحصول على أفضل طعم وقوام للكفتة. يمكن استخدام اللحم البقري أو لحم الضأن أو خليط منهما، حيث يضفي لحم الضأن نكهة غنية، عندما تشتري اللحم من الجزار، تأكد من أنه مفروم ناعم جدًا، كما يمكن طحنه في المنزل لضمان الجودة.

قبل البدء في تحضير الكفتة، يفضل أن تترك اللحم في الثلاجة لمدة قصيرة لكي تبرد مكوناته، مما يساعد في الحصول على قوام متماسك عند تشكيل الكفتة.

التوابل والمكونات

تعد التوابل جزءًا أساسيًا من نكهة الكفتة. تعتبر البهارات والتوابل التي تستخدمها في الكفتة عنصراً حاسمًا في تحديد المذاق النهائي لها، من بين التوابل التي يمكن استخدامها الكمون، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود، والملح. كما يمكن إضافة البصل المفروم ناعمًا والثوم المفروم للحصول على طعم مميز. يمكن أيضًا إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والنعناع، مما يضيف نكهة عطرية رائعة.

يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت أو السمن لإعطاء الكفتة طراوة وتماسكًا أثناء الشوي. 

بعض الناس يفضلون إضافة قليل من البيض أو الخبز المنقوع في الماء لمساعدة اللحم على الالتصاق بشكل جيد أثناء الشواء.

تتبيل الكفتة

بعد أن يتم تحضير جميع المكونات والتأكد من نظافتها وجاهزيتها، يمكن البدء في عملية التتبيل. ضع اللحم في وعاء كبير، ثم أضف إليه البصل والثوم المفرومين. بعد ذلك، أضف البهارات والتوابل التي اخترتها. من المهم أن تكون التوابل متوازنة بحيث لا تهيمن نكهة واحدة على الأخرى. قم بعجن المكونات معًا جيدًا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تتجانس جميع المكونات بشكل كامل. استمر في العجن لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تحصل على خليط ناعم ولزج.

من المهم أن تترك خليط اللحم المتبل في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين، حيث يساعد ذلك في تماسك المكونات معًا بشكل أفضل، مما يسهل تشكيل الكفتة ويعزز النكهة.

تشكيل الكفتة 

بعد أن تتماسك المكونات وتتبّل جيدًا، يمكنك البدء في تشكيل الكفتة. من الأفضل أن تكون يديك مبللة بقليل من الماء أو الزيت أثناء عملية التشكيل، حتى لا يلتصق اللحم بيديك. يمكنك تشكيل الكفتة على شكل أصابع طويلة أو كرات صغيرة، حسب الحجم الذي تفضله. تأكد من أن الكفتة متساوية في الحجم لكي تنضج بشكل متساوٍ أثناء الشوي. في حالة استخدام الأسياخ، يمكنك وضع قطع اللحم على الأسياخ بشكل متناسق. تأكد من أن الكفتة ملتصقة بالسيخ جيدًا لكي لا تسقط أثناء الشوي.

شوي الكفتة

بمجرد أن تكون الكفتة جاهزة، يأتي دور الشوي. يفضل أن تقوم بشوي الكفتة على الفحم للحصول على طعم مشوي مميز. قبل الشوي، تأكد من أن الفحم جاهز وأنه قد تحول إلى جمر أحمر متوهج، حيث لا يجب أن يكون الفحم مشتعلًا بشكل مباشر لأنه قد يحرق الكفتة من الخارج قبل أن تنضج من الداخل. يمكن شوى الكفتة على الشواية التقليدية أو الشواية الكهربائية إذا كانت متوفرة.

ضع الأسياخ أو قطع الكفتة على الشواية وابدأ في الشوي على درجة حرارة متوسطة، مع التقليب بين الحين والآخر لضمان نضج الكفتة بشكل متساوٍ. يجب أن يتم الشوي لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، وذلك حسب الحجم الذي تم تشكيل الكفتة به ودرجة حرارة الفحم.

إذا كنت تفضل إضافة نكهة إضافية، يمكنك دهن الكفتة أثناء الشوي بالقليل من الزيت أو السمن للحصول على طراوة ولمعان إضافي. يمكن أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون أثناء الشوي لإعطاء الكفتة نكهة حامضة خفيفة تعزز الطعم.

التقديم

بمجرد أن تنضج الكفتة ويكتسب السطح لونًا ذهبيًا جميلًا، يمكنك إزالتها من الشواية. من المهم أن تترك الكفتة لتستريح لبضع دقائق قبل تقديمها، حتى تحتفظ بعصارتها الداخلية.

تُقدّم الكفتة عادة مع مجموعة من الأطباق الجانبية مثل الأرز البسمتي أو الخبز العربي. يمكن أيضًا تقديمها مع سلطة خضراء طازجة تحتوي على الطماطم والخيار والبصل. في بعض الأحيان، يفضل البعض تقديم الكفتة مع صوص الطحينة أو اللبن الزبادي، مما يضفي على الطبق طعماً رائعاً. بعض الناس يفضلون إضافة الخضروات المشوية مثل الفلفل الأحمر أو الباذنجان إلى جانب الكفتة للحصول على وجبة متكاملة.

نصائح لتحضير الكفتة

• للحصول على كفتة أكثر طراوة، يمكنك إضافة بعض الدهون (مثل السمن أو دهن الخروف) إلى اللحم المفروم.
• إذا كنت ترغب في تحسين قوام الكفتة، يمكن إضافة قليل من الخبز المنقوع في الماء أو البيض.
• تأكد من عدم ترك الكفتة في الشواية لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
• يمكنك إضافة بعض التوابل مثل القرفة أو الفلفل الحار حسب الذوق لتجعل الكفتة أكثر نكهة.

الفوائد الغذائية للكفتة

تعتبر الكفتة مصدرًا غنيًا بالبروتينات والدهون الصحية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات والحفاظ على صحتها. كما تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الأعشاب والتوابل التي تضيف قيمة غذائية للطبق.

تحضير الكفتة على الفحم في المنزل ليس صعبًا، بل هو تجربة ممتعة يمكن أن تستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك، باستخدام المكونات الطازجة والخطوات البسيطة، يمكنك تحضير طبق شهي ولذيذ في وقت قصير. 

سواء كنت تقدم الكفتة في مناسبة خاصة أو كوجبة عائلية يومية، فإن طعمها المشوي على الفحم سيبقى دائمًا الخيار المثالي لجعل طعامك مميزًا.