طريقة عمل سمك بلطي سنجاري وأرز صيادية على خطى الشيف مروة الشافعي

قدمت الشيف مروة الشافعي ، خلال برنامجها “أكلة بيتي” المذاع على شاشة النهار خطوات عمل سمك بلطي سنجاري وأرز صيادية.

طريقة عمل السمك البلطي السنجاري لمروة الشافعي 

تركز على خلطة خضروات مميزة (طماطم، فلفل، بصل، شبت، كزبرة، كرفس، ثوم) مع تتبيلة الليمون والكمون، ويتم حشو السمك بها ثم طهيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة في ورق فويل، مما يجعلها وجبة صحية ولذيذة تعتمد على نكهات الخضروات المشبعة بماء السمك، وتقدم غالباً مع الأرز الصيادية. 

مكونات الخلطة الأساسية:
 

طماطم، بصل، فلفل أخضر وألوان (مقطع مكعبات صغيرة أو مفروم).
شبت، كزبرة خضراء، كرفس (مفرومين).
ثوم مفروم، عصير ليمون، كمون، ملح وفلفل أسود. 

طريقة التحضير :
 

تحضير السمك: افتح سمك البلطي من الظهر ويفضل فتحه "سنجاري" (بطريقة المركب).
عمل الخلطة: اخلط جميع الخضروات المفرومة مع الثوم والتوابل وعصير الليمون والخل، وتأكد من ضبط الملح.
حشو السمك: املأ تجويف السمكة بالخلطة جيداً، مع دعك التتبيلة من الداخل والخارج.
التغليف والطهي: ضع السمكة في ورق فويل (يمكن وضع شرائح بطاطس وطماطم أسفلها كقاعدة) ثم أغلقها جيداً.
الخبز: ادخلها الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتتشرب النكهات.