لو زهقتِ من السلطة التقليدية .. جربي الفول مع الباذنجان

سلطة الفول والباذنجان هذه السلطة من الأطباق التي أبدعتها بعض العائلات السعودية، بمكونات بسيطة توجد في كل بيت، وهي على بساطتها وسهولة تحضيرها، تتميز بقيمة غذائية لا تضاهى تعرفي بخطوات بسيطة على طريقة عمل ألذ وصفات الفول المدمس بموسمه الشتوي، وأعدي منه ألذ وأفضل السلطات المغذية والطيبة
 

مقادير سلطة الفول والباذنجان 

- الصلصة :
لبن زبادي : كوب
الطحينية : ربع كوب
عصير الليمون : ربع كوب
زيت الزيتون : ربع كوب
ملح : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- للتزيين :
الرمان : حسب الرغبة
زيت الزيتون : حسب الرغبة
أوراق الريحان : حسب الرغبة (طازجة)
- الفول : علبة (مدمس)
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات ومقلي)
- البصل : 1 حبة (مكرمل)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- زيتون أسود : ربع كوب
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة لأنصاف)

طريقة تحضير سلطة الفول والباذنجان

لتحضير مكونات الصلصة: في وعاء، نخلط باستخدام المضرب اليدوي، اللبن الزبادي، والطحينية، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، ونضع المزيج جانباً.
في وعاء عميق، نضيف الفول والباذنجان المقلي، والبصل المكرمل، والزيتون الأسود، والبقدونس، والطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
نضيف الصلصة فوق مكونات الفول والخضروات، ونقلب حتى نحصل على سلطة متجانسة.
نسكب السلطة في طبق التقديم، ونُزين بحبات الرمان، مع إضافة القليل من زيت الزيتون (اختياري)، وورق الريحان الطازج، وتُقدم السلطة فوراً.