طريقة عمل حمص الشام.. وصفة لذيذة وشهية

يعد حمص الشام واحدًا من الأطباق الشعبية الشهيرة في العالم العربي، ويتميز بمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة، يشتهر هذا الطبق خاصة في مصر، حيث يُقدّم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في مختلف الأوقات، خاصة في فصل الشتاء. 

طريقة عمل حمص الشام

في هذا التقرير، يتناول “نيوز رووم”، طريقة تحضير حمص الشام من خلال المكونات والخطوات التفصيلية التي تضمن لك الحصول على طبق شهي ولذيذ.

single

موضوعات متعلقة

خمس وصفات مختلفة لـ "حمص الشام"

حكاية "قهوة أسوان" المثيرة.. كيف انتقم مالك عصارة مصر الجديدة من"حمص"؟

مكونات حمص الشام

من المعروف أن مكونات حمص الشام بسيطة وغير معقدة، ولكن طعمها يكون غنيًا ومميزًا، المكونات الأساسية التي تحتاج إليها هي:

1. حمص مجفف: 250 جرام (يمكنك استخدام الحمص المعلب إذا لم يتوفر الحمص المجفف).
2. ماء: لتر ونصف إلى 2 لتر (حسب الحاجة).
3. عصير الليمون: 3-4 ملاعق كبيرة.
4. ثوم مفروم: 3 فصوص.
5. طماطم كبيرة: حبة واحدة، مفرومة.
6. كمون: ملعقة صغيرة.
7. ملح: حسب الذوق.
8. فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
9. زيت الزيتون: 2-3 ملاعق كبيرة.
10. كزبرة خضراء: مفرومة (للتزيين).
11. شطة أو فلفل حار (اختياري).
12. حبة ليمون: للتزيين.

الخطوات لتحضير حمص الشام

تحضير حمص الشام ليس بالأمر الصعب، ولكن يتطلب بعض الوقت لتحضير المكونات بشكل صحيح. إليك خطوات التحضير:

تحضير الحمص

إذا كنت تستخدم الحمص المجفف، عليك أولاً نقعه في ماء دافئ لمدة تتراوح من 8 ساعات إلى 12 ساعة، حتى يصبح الحمص طريًا، من الأفضل نقعه في الليل لاستخدامه في اليوم التالي. بعد النقع، قم بتصفية الحمص من الماء.

طهي الحمص

ضع الحمص في قدر عميق وأضف إليه الماء. قم بطهي الحمص على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح الحمص طريًا ويمكن سحقه بسهولة، إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، يمكن تجنب هذه الخطوة، حيث أن الحمص المعلب جاهز للاستخدام.

تحضير المكونات الأخرى

في هذه الأثناء، قم بتحضير المكونات الأخرى مثل تقطيع الطماطم، وفصل الثوم، وقطع الليمون إلى شرائح لتزيين الطبق في النهاية، إذا كنت تحب إضافة طعم مميز، يمكنك تحمير بعض الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيًا.

تحضير الحساء

بعد أن يصبح الحمص طريًا، قم بتصفية الماء الزائد باستخدام مصفاة، ثم ضع الحمص في الخلاط أو استخدم الهاون والطاحونة لهرسه جيدًا، بعد ذلك، أعد الحمص إلى القدر وأضف إليه الماء تدريجيًا حتى تحصل على القوام الذي تفضله.

إضافة التوابل

أضف التوابل إلى الحمص. أضف عصير الليمون، والثوم المفروم (يمكنك أيضًا إضافة الثوم المحمر إذا كنت ترغب في نكهة أعمق)، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، استمر في تحريك المزيج جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ. يمكنك إضافة قليل من الشطة إذا كنت تحب الحساء حارًا.

الطهي على النار

بعد إضافة التوابل، اترك الحساء على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات، تأكد من أن الحساء ليس سميكًا جدًا أو خفيفًا جدًا، ويمكنك تعديل القوام حسب رغبتك عن طريق إضافة المزيد من الماء.

التقديم

قبل التقديم، قم بصب حمص الشام في أوعية أو أكواب صغيرة. قم بتزيين الحساء بالكزبرة الخضراء المفرومة، وأضف شرائح الليمون على الوجه، يمكن أيضًا إضافة بعض زيت الزيتون على السطح لإضفاء نكهة إضافية وملمس ناعم.

فوائد حمص الشام

حمص الشام ليس فقط لذيذًا، بل يتمتع أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية، ويعد خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة أو كجزء من نظام غذائي متوازن. من أبرز فوائده:

• غني بالبروتينات: يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعله مثاليًا للنباتيين أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل البروتينات الحيوانية.
• مفيد للهضم: يحتوي الحمص على الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الإمساك.
• يساعد في التحكم في الوزن: بفضل محتواه من الألياف والبروتين، يساعد حمص الشام في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من تناول الطعام بشكل مفرط.
• يحسن صحة القلب: الحمص يحتوي على مستويات جيدة من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساهم في تقليل الكوليسترول الضار وبالتالي تحسين صحة القلب.
• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يحتوي الحمص على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والفولات، التي تعزز من صحة الجسم بشكل عام.

نصائح إضافية لتحسين الوصفة

• مذاق أقوى: يمكنك إضافة معجون الطماطم أو مرقة الدجاج لإعطاء الحساء نكهة أغنى وأقوى.
• الحفاظ على القوام: إذا كنت تفضل الحساء ذا القوام السميك، يمكنك تقليل كمية الماء المضافة أثناء التحضير.
• إضافة المكملات: بعض الأشخاص يفضلون إضافة قطع من الخبز المحمص أو الحمص المقلي على الوجه كإضافة مميزة.

يعد حمص الشام من الأطباق التي تجمع بين البساطة واللذة، ويعتبر من الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها في أي وقت، بتجهيز المكونات بشكل دقيق واتباع الخطوات المذكورة، يمكنك تحضير هذا الحساء بسهولة في منزلك، تذكر أن حمص الشام ليس مجرد وجبة لذيذة، بل هو خيار صحي يعكس التراث الغذائي الغني في العالم العربي.