بخطوات بسيطة.. طريقة عمل كفتة داود باشا بأشهى طعم
كفتة داوود باشا أكلة ذات أصول تركية دخلت مصر فى عهد العثمانيين ولكنها كباقى الأطباق التى دخلت مصر من سنوات طويلة أدخل عليها المصريون الكثير من التطورات والتغييرات حتى وصلت لشكلها الأخير الذى نعرفه الآن حيث تقدم فى شكل كرات لحم مقلية مطهية داخل صلصة الطماطم أو تقدم فقط بشكلها المقلى.
نستعرض فيما يلي طريقة تحضير كفتة داود باشا في المنزل، مثل المطاعم بخطوات بسيطة وغير مكلفة:
مقادير طريقة عمل كفتة داوود باشا:
لعمل كفتة داوود باشا نحتاج للمكونات الآتية:
لكرات كفتة:
نصف كيلو لحم مفروم (يفضل بقري أو خليط)
بصلة كبيرة مبشورة ناعم
ملح وفلفل أسود
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
للصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
بصلة متوسطة مفرومة
2 كوب عصير طماطم
ملعقة صغيرة سكر (لتعديل الحموضة)
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة
كوب ماء (أو مرقة)
بطاطس (اختياري – تقطع مكعبات صغيرة وتُقلى أو تُسلق)
طريقة تحضير كفتة داوود باشا:
ـ لتحضير كفتة: في بولة كبيرة، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والبهارات والبقدونس.
ـ قومي بتشكيل الخليط كرات صغيرة متساوية.
ـ في طاسة، قومي بتسخين القليل من الزيت، وتشويح كرات الكفتة حتى تأخذ لون من كل الجوانب
ـ لتحضير الصلصة: في حلة على النار، قومي بتوسشيح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.
ـ أضيفي عصير الطماطم، والسكر، والملح والفلفل، واتركيهم حتى يغلو وتتسبك الصلصة ويثقل قوامها.
ـ أضيفي الماء أو المرقة، ثم ضعي كرات الكفتة (والبطاطس حسب الرغبة) في الصلصة.
ـ تغطي الحلة واتركيها على نار هادئة حوالي 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة تمامًا.
ـ تقدم كفتة داوود باشا مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية، بجانب سلطة خضراء أو الخبز بلدي.
طريقة عمل كفتة داوود باشا الدايت
يمكن لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لخفض الوزن أو يفضلون الطعام الصحى أن يعدوا كفتة داوود باشا الدايت:-
مكونات كفتة داوود باشا الدايت
نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
مكونات الصلصة
زعتر
ملح وفلفل حسب الرغبة
3 ملاعق صلصة طعام
ملعقة صغيرة بصل بودرة
كوب ماء
طريقة عمل كفتة داوود باشا الدايت
- نخلط مكونات الكفتة معًا وندخلها الثلاجة لمدة ساعة، ثم نشكلها على هيئة كرات متوسطة
- فى إناء تيفال ساخن نضع الكفتة دون أية دهون ونتركها تتشوح ثم نتركها جانبًا
- نحضر الصلصة بخلط مكوناتها كلها مع الماء على النار ونتركها تغلى
- نضع الكفتة فى الصلصة ونتركها على نار هادئة لبعض الوقت
- يمكن إضافة القليل من الماء إذا وجدناها لم تنضج بعد
