«الجودة وسلامة الأغذية» دورة تدريبية لطلاب الهندسة الزراعية بخريجي الأزهر
واصلت اليوم الدورة التدريبية (أساسيات الجودة وسلامة الأغذية داخل المنشآت الزراعية)، التي عقدتها المنظمة العالمية لخريجي الأزهر، من خلال مشروع سفراء الأزهر، وبالتعاون مع كلية الهندسة الزراعية بالقاهرة، بمشاركة 50 طالبًا وطالبة، ويحاضر فيها: المهندس ياسر عبد السميع، تحت إشراف الدكتور أحمد صلاح، مسؤول مشروع سفراء الأزهر في الكلية، ويستمر البرنامج على مدار ثلاثة أيام، من خلال التدريب المباشر وغير المباشر.
«الجودة وسلامة الأغذية» دورة تدريبية لطلاب الهندسة الزراعية بخريجي الأزهر
واصلت اعمالها بمحاضرة للمهندس ياسر عبد السميع، أكد خلالها أن الجودة في المجال الغذائي هي الحاكم الأول في الاستمرارية، والنمو في الأسواق، وأن سلامة الغذاء هي الأولوية لدى المؤسسات العاملة في الأنشطة الغذائية، والتصنيع والتجارة، وهذا يتطلب من مصنعي المنتجات الغذائية الاهتمام بتطبيق معايير الجودة، وقوانين سلامة الأغذية.
وبيَّن للطلاب بعض الممارسات التي تُتَّبع لتجنب الوقوع في مخاطر تلوث الغذاء، منها: النظافة الشخصية، ونظافة مكان العمل، والتحكم في درجة الحرارة، والتحقق من جودة المواد الخام، والتأكد من فصل الأغذية الخام عن الأغذية النهائية.
كما تناول المحاضر عدة مفاهيم ومصطلحات حول جودة وسلامة الغذاء، والمخاطر الكيميائية، والعدوى، والتسمم الغذائي، ونظم إدارة سلامة الغذاء، وتَتَبُّع الجودة خلال عمليات التصنيع.
وصرَّح المهندس محمد جلال، مدير إدارة المشروعات بالمنظمة العالمية لخريجي الأزهر، أن هذه الدورة تأتي في إطار التعاون الوثيق بين كلية الهندسة الزراعية، والمنظمة العالمية لخريجي الأزهر، من خلال مشروع سفراء الأزهر، للعمل على تنمية مهارات وخبرات شباب الكلية، وإمدادهم بالخبرات اللازمة التي تساعدهم في كافة المجالات العلمية والحياتية، على أيدي متخصصين، وعلماء في شتى أنواع المعارف، لتؤهلهم لسوق العمل.
