طريقة عمل عجة البصل الذهبية بقوامها المقرمش المثالي للفطور

طبق مغذي يعتمد على مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ البصل البيض والدقيق تتميز هذه العجة بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل وتقدم عادة كوجبة فطور أو عشاء خفيف حضريها وقدميها بجانب الخبز العربي

مقادير عجة بصل للفطور
 البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم جداً أو مبشور)
 البيض : 3 حبات (مخفوق)
 الدقيق الأبيض : ربع كوب
بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
 الكمون : رشّة
 الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
 الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير عجة بصل للفطور
افرمي البصل ناعماً جداً باستخدام محضر الطعام أو بالمبشرة اليدوية واعصريه قليلاً للتخلص من الماء الزائد
في وعاء كبير ضعي البصل المفروم وأضيفي إليه الدقيق الملح الفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر قلبي جيداً حتى يغلف الدقيق البصل بالكامل 
أضيفي البيض المخفوق والبقدونس إلى خليط البصل واخلطي المكونات برفق حتى تتجانس ويجب أن يكون الخليط سميكاً ويصعب سكبه بسهولة
سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة
باستخدام ملعقة كبيرة شكلي العجة بوضع كميات صغيرة من الخليط في المقلاة ثم اضغطي عليها قليلاً لتصبح على شكل أقراص مسطحة
اقلي أقراص العجة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومقرمشاً
ارفعي العجة من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد
قدمي عجة البصل ساخنة كوجبة فطور شهية، ويمكن تقديمها مع اللبنة أو بجانب طبق من الخضروات الطازجة