شفرة الطبيعة السرية.. كيفية اختيار الفواكه والخضروات الطازجة؟
يُعدّ شراء الفواكه والخضراوات الطازجة من السوق خطوةً أساسيةً لضمان نظام غذائي صحي غني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، ومع ذلك، قد يجعلك الوقوف أمام صناديق المنتجات الغذائية محتارًا أحيانًا في كيفية اختيار أجود أنواع الفواكه والخضراوات.
في هذا الدليل المُفصّل، سنقدم لك أهم النصائح والخطوات لاختيار منتجات طازجة عالية الجودة:-
1- الطماطم
غير مُنكّهة: إذا كانت بيضاوية، صلبة قليلاً، ذات طعم حلو، فتجنبها للطبخ، لأنها مناسبة للسلطات فقط.
مُنكّهة: الأنواع الدائرية، ذات اللون الأحمر الداكن، ذات الطعم الحامض بدون كرمة، هي الأفضل للطبخ.
2- البصل
غير مُنكّهة : إذا كانت ذات لون بنفسجي داكن، وطبقات داكنة سميكة، وأطراف مفتوحة، فتجنبها.
مُنكّهة: الأنواع ذات اللون الوردي، وقشرتها الرقيقة، وأطرافها المغلقة بإحكام، غنية بالنكهات ومثالية للطهي.
3- الخيار
غير مُنكّه: الأنواع ذات القشرة الخضراء الداكنة اللامعة والناعمة جدًا، تكون في الواقع مُغطاة بطبقات من الشمع، لذا يُنصح بتجنبها.
مُنكّه: تُعتبر الأنواع المحلية ذات القشرة الصفراء المخضرة والخطوط الخفيفة مُنكّهة.
4- البطاطس
غير مُنكّه: تلك ذات البقع الخضراء، والطرية والمستديرة، حلوة المذاق جدًا، لذا يُنصح بتجنبها للطهي.
مُنكّه: تلك الطويلة ذات القشرة الصلبة والبنية المُتساوية جيدة للطهي، ويُقال إنها لذيذة أيضًا.
5- الزنجبيل
غير منكه: الزنجبيل اللامع وله قشرة خارجية ناعمة وجافة، لا يحتوي على ألياف أو طعم ويجب تجنبه.
منكه: الزنجبيل ذو القشرة الخشنة والقذرة قليلاً يكون ليفيًا وعطريًا ومثاليًا للطهي.
علامات فساد الفواكه والخضروات
الرائحة الكريهة:
الرائحة الحامضة أو الكريهة هي علامة على التلف.
البقع الداكنة:
تجنب المنتجات التي تحتوي على بقع داكنة مرئية.
الملمس الإسفنجي:
المنتج الذي يبدو ناعمًا جدًا أو إسفنجيًا لا يكون طازجًا.
معرفة هذه العلامات سوف تساعدك على اختيار الفواكه والخضروات الطازجة من السوق بثقة.
فوائد اختيار الفواكه والخضروات الطازجة
تعزيز المناعة:
تحتوي الفواكه مثل البرتقال والليمون على فيتامين سي، الذي يقوي جهاز المناعة
تحسين الهضم:
الألياف الموجودة في الخضروات مثل البروكلي والجزر تدعم الهضم الصحي.
يقلل من الأمراض المزمنة:
تناول المنتجات الطازجة يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب.
