زي المطاعم.. طريقة عمل البيتزا في المنزل بسهولة تامة

البيتزا هي واحدة من أشهر الأطعمة في العالم، وهي تتميز بطعمها الشهي والمتنوع، حيث يمكن تحضيرها بمكونات مختلفة حسب الرغبة، وعلى الرغم من أنها غالباً ما تُعد في المطاعم، إلا أنه يمكن تحضير البيتزا بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل. 

طريقة عمل البيتزا

في هذا التقرير، يُقدم نيوز رووم للقراء والمتابعين، طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة وبأقل جهد، حتى تتمكن من الاستمتاع بهذا الطبق الإيطالي الرائع في راحة منزلك.

single

موضوعات متعلقة

في اليوم العالمي لـ البيتزا.. تعرف على أغلى الأنواع

طريقة عمل البيتزا خطوة بخطوة.. وصفات سريعة واقتصادية

المكونات الأساسية لتحضير عجينة البيتزا

العجينة هي أساس البيتزا، وتعتبر العنصر الأهم في تحضيرها، إليك المكونات اللازمة لتحضير عجينة البيتزا:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض (من الأفضل أن يكون دقيقا خاصا بالمعجنات).
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/4 كوب من الزيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اختياري).

طريقة تحضير عجينة البيتزا

1. إعداد الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة الفورية، ثم اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويتكون رغوة على السطح.
2. إعداد العجينة: في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح والزعتر (إن كنتِ تودين إضافته)، ثم قومي بإضافة مزيج الخميرة والزيت إلى الدقيق.
3. العجن: ابدئي بعجن المكونات بيديكِ أو باستخدام العجانة الكهربائية، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء بالتدريج، أما إذا كانت لزجة، أضيفي قليلًا من الدقيق.
4. التخمير: غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة

الصلصة هي العنصر الثاني الهام في البيتزا، ويمكنك تحضيرها بسهولة باستخدام المكونات التالية:

• 2 كوب من صلصة الطماطم (يمكنك استخدام صلصة جاهزة أو تحضيرها بنفسك).
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الريحان.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لتحسين الطعم).

طريقة التحضير

1. في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم، ثم قلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضيفي صلصة الطماطم إلى المقلاة، ثم ضعي الزعتر أو الريحان والملح والسكر.
3. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكثف وتصبح ذات قوام سميك.

تحضير الحشوة

يمكنك تحضير البيتزا بالعديد من الحشوات المختلفة حسب ذوقك الشخصي، إليك بعض المكونات الشائعة التي يمكن استخدامها:

• جبن موزاريلا مبشور.
• شرائح من الفلفل الأحمر، الأخضر، أو الأصفر.
• شرائح من الطماطم.
• شرائح من البيبروني أو السجق.
• قطع دجاج مشوي.
• فطر (مشروم) مقطع.
• زيتون أسود أو أخضر.
• شرائح بصل.

تشكيل البيتزا

بعد أن تختمر العجينة وتصبح جاهزة، قومي باتباع الخطوات التالية لتشكيل البيتزا:

1. فرد العجينة: قومي بنقل العجينة إلى سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثم قومي بفرد العجينة باستخدام يديكِ أو الشوبك حتى تصبح بسمك مناسب.
2. وضع الصلصة: ضعي طبقة من الصلصة على العجينة، مع ترك حواف صغيرة خالية من الصلصة.
3. إضافة الحشوة: رشي الجبن الموزاريلا المبشور فوق الصلصة، ثم أضيفي المكونات التي اخترتها من الخضار واللحوم.
4. التزيين: إذا كنتِ تحبين إضافة لمسة من البهارات، يمكنك رش قليل من الزعتر أو الفلفل الأسود على الوجه.

الخبز

لتكون البيتزا لذيذة وشهية، يجب أن تُخبز في درجة حرارة مرتفعة. إليك كيفية خبز البيتزا:

1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. قومي بنقل البيتزا إلى صينية فرن مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق.
3. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح قاع العجينة ذهبيًا وتذوب الجبن بالكامل.
4. عندما تصبح البيتزا جاهزة، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقطيعها.

أفكار لحشوات متنوعة

إذا كنتِ تودين تغيير نكهة البيتزا، إليك بعض الأفكار لحشوات مبتكرة:

• بيتزا الخضار: ضعي مزيجًا من الفلفل الملون، الطماطم، الفطر، والزيتون مع الجبن.
• بيتزا اللحوم: استخدمي شرائح البيبروني أو السجق أو قطع الدجاج المشوي مع الجبن.
• بيتزا البحر: ضعي شرائح من الجمبري، بلح البحر، والكاليماري مع الثوم وزيت الزيتون.
• بيتزا المارجريتا: فقط صلصة طماطم، جبن موزاريلا، ورشة من الريحان الطازج.

نصائح للحصول على بيتزا مثالية

• العجينة: تأكدي من عجن العجينة جيدًا وتركها لتتخمر بشكل كافٍ، لأن ذلك يساعد على الحصول على عجينة هشة.
• الصلصة: يمكنك تحضير الصلصة قبل يوم من تحضير البيتزا لتصبح أكثر مذاقًا وتوفرين الوقت.
• الخبز: تأكدي من أن الفرن ساخن تمامًا قبل وضع البيتزا فيه لتحقيق نتيجة مثالية.
• الإضافات: استخدمي مكونات طازجة، خاصةً الجبن، للحصول على نكهة رائعة.

تحضير البيتزا في المنزل ليس أمرًا معقدًا، بل هو تجربة ممتعة وسهلة يمكن للجميع المشاركة فيها، من خلال تحضير العجينة الطازجة، إعداد الصلصة الخاصة بك، واختيار الحشوات المفضلة لديك، يمكنك الحصول على بيتزا لذيذة كما في المطاعم. 

لا تترددي في تجربة المكونات المختلفة وتخصيص البيتزا حسب ذوقك الشخصي، ومع القليل من الممارسة، ستصبحين خبيرًا في تحضير بيتزا منزلية لا تقاوم.