طرق تفريز الطماطم لرمضان... استغلي سعرها الرخيص
ترغب العديد من السيدات وربات البيوت مع اقتراب رمضان في تفريز بعض الأطعمة ومن أشهرهم الطماطم، فنجد أن معظم السيدات يرغبن في تحويل الطماطم إلى صلصة وحفظها في الفريزر لتسهل عليهم مهمة تحضير الإفطار في شهر رمضان.
لذا سنقدم لك في نيوز رووم بعض الطرق المتنوعة لتسهيل حفظ وتفريز الطماطم والإستفادة بها عند الحاجة إليها
طريقة حفظ الطماطم في الفريزر
إن تفريز الطماطم من افضل الطرق للاحتفاظ بها لفترات طويلة دون أن تخسر، وتعتبر الطماطم من أهم أساسيات الفريزر التي تساعدك على تحضير الطعام بسرعة، لذا اتبعي هذه الخطوات التالية لتسهيل حفظ الطماطم في الفريزر:-
مكونات حفظ الطماطم في الفريزر
5 كيلو من الطماطم
5 مكعبات مرقة خضار
10 ملاعق زيت ذرة أو زيت زيتون
قرون فلفل احمر (حسب الرغبة)
قطع بنجر (حسب الرغبة)
ملح (حسب الرغبة)
ملعقتين كبار من البابريكا
5 ملاعق صغيرة من السكر( أو أقل أو أكثر على حسب درجة حموضة الطماطم)
خطوات حفظ الطماطم في الفريزر
1- قومي بغسل الطماطم بالماء جيدًا، وانزعي العرق الاخضر منها ثم قومي بنقعها ربع ساعه في ماء وخل
2- وبعد ذلك قومي بتقطيع البنجر والفلفل
3- ثم قومي بتقطيع الطماطم، كل حبة إلى 4 قطع وقومي بإزالة الجزء الاخضر الموجود فوق وضعيها في حلة كبيرة بدون ماء
4- بعد تقطيع كمية الطماطم، ضيفي إليها قطع البنجر والفلفل الاحمر
5- ثم ارفعيهم علي النار بدون اضافة ماء وغطيهم، وقومي بالتقليب كل دقيقتين من أسفل لأعلى حتى تلاحظين ظهور ماء في الحلة، استمري في التقليب حتى يغطي الماء كمية الطماطم
6- وبعد أن تكتمل تسوية الطماطم بعد غمرها بالماء بالكامل، قومي بتبريدها وضربها في الخلاط او قومي بضربها بالهاند بلندر وهي ساخنة
7- ثم قومي برفعها على النار مرة أخرى واتركيها تغلي ثم ضيفي عليها الملح والسكر والزيت والباريكا والمرقة، واتركيها حتى تتسبك مع هذه الاضافات جيدًا، ثم صفيها من القشور والبذور وقومي بإعداتها لكي تغلي علي النار مرة اخرى، وأخيرًا قومي بتبريدها وتفريزها في برطمانات نظيفة أو أكياس ثلاجة وضعيها في الفريزر.
طريقة تفريز الطماطم المتسبكة
تساعد الطماطم على الحماية من خطر الإصابة بالامساك نظرًا لاحتوائها على الألياف، كما تعمل على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، لذا إليك طريقة تفريزها
مكونات تفريز الطماطم المتسبكة
3 كيلو طماطم
3 حبة مصلة مقطعة
5 فصوص ثوم
3/4 كوب زيت
ملح
فلفل اسود
1/2 برطمان صلصة
خطوات تفريز الطماطم المتسبكة
1- قومي بوضع الزيت في حلة حتى يسخن
2- قومي بوضع البصل معه ثم الملح والفلفل وقلبي حتى يصفر البصل
3-ثم قومي بوضع الثوم بعد أن تقطعيه لشرائح رفيعة، وبعد الثوم أضيفي الصلصة وقلبي
4- ثم ضيفي الطماطم وقلبي واتركيها تتسبك فترة على النار
5- وبعد ذلك اتركيها لتبرد قليلًا ثم قومي بتعبئتها في أكياس نظيفة أو برطمانات معقمة، وقومي بتفريزها في الفريزر.
طريقة تفريز الطماطم للشيف نجلاء الشرشابي
تساعد الطماطم على تحسين عمل الدورة الدموية بشكل كبير نظرًا لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة، والمعادن كالحديد، وإليك طريقة الشيف نجلاء الشرشابي لتفريز الطماطم بشكل مميز
مكونات تفريز الطماطم للشيف نجلاء الشرشابي
10 كيلو من الطماطم
حوالي كوب من الماء
1 حبة بنجر
ثلثي كوب من السكر
خطوات تفريز الطماطم للشيف نجلاء الشرشابي
1- قومي بإزالة العرق الأخضر من الطماطم
2- اغسلي كمية الطماطم كلها وضعيها في حلة كبيرة
3- ضيفي على الكمية كلها القليل من الماء(حوالي كوب)
4-ارفعي الحلة على النار واتركيها تخرج المياه من داخلها مع المياه التي قد أضفتيها لها في الحلة
5- أضيفي حبة البنجر بعد تقطيعها، إلى حلة الطماطم
6-ثم أضيفي السكر واتركيها تتسبك
7- ثم اضربي الطماطم في الخلاط بعد أن تبرد أو بالهاند بليندر
8- واخيرًا قومي بتعبئتها في أكياس أو برطمانات نظيفة واحفظيها في الفريزر
أسهل طريقة لتخزين الطماطم
من الفوائد الهامة للطماطم والغير مشهور هي أنها تحافظ على صحة العين، وتحميها من الجفاف، كما أنها غنية بالعديدمن الفيتامين مثل فيتامين أ وإليك اسهل طريقة لتخزين الطماطم
مكونات أسهل طريقة لتخزين الطماطم
طماطم حسب الرغبة
ملح وفلفل وبابريكا
خطوات أسهل طريقة لتخزين الطماطم
1- قومي بغسل الطماطم جيدا ثم قطعيها
2- ضعي الطماطم في حلة على النار واتركيها حتى تصبح ذو قوام ثقيل
3- أضيفي ملح وفلفل وبابريكا حسب الرغبة واستمري في التقليب حتى اكتمال التسوية
4- اتركِ الطماطم تبرد، ثم عبئيها في برطمانات معقمة او أكياس وضعيها في الفريزر واستخدميها وقت الحاجة.
