فطار24 رمضان.. طريقة عمل "فيليه" السمك بالزبدة والليمون مع سلطة الثومية
مع حلول يوم 24 رمضان، تحتار ربات المنازل في اختيار الأكلات والأطباق على مائدة الإفطار، لذلك نقدم لكِ من خلال السطور التالية بعض الأفكار البسيطة التي تساعدك في تحضير سفرة رمضان.
طريقة عمل فيليه السمك بالزبدة والليمون
المكونات
نصف كيلو سمك فيليه (قشر بياض أو بلطي )
ربع كوب دقيق
نصف ملعقة ملح صغيرة
نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
3 ملاعق زيت زيتون او عادي
4 ملاعق زبدة كبار
3 فصوص ثوم مفروم
ليمونة قشر وعصير
ربع كوب ماء
بقدونس
طريقة التحضير
نضع السمك بعد غسله جيداً في طبق مع الدقيق والملح والفلفل شريحة شريحة تغطى جيدا بالدقيق.
في طاسة كبيرة على نار متوسطة يسخن زيت الزيتون ثم ضعي شرائح السمك من 3 ل 4 دقائق على كل جنب حتى يأخذ اللون الذهبي و يخرج السمك ثم يوضع في طبق على جنب.
وفي نفس الطاسة وعلى نار هادية ضعي الزبدة وعندما تذوب ضعي الثوم وعندما تظهر الريحة ويصفر، ضعي قشر الليمون وعصير الليمون والماء ويقلب جيداً مع بعضهم البعض، ويترك حتى يغلي من دقيقتين إلي ثلاث دقائق.
نأخذ السمك ونضعه في الطاسة التي يوجد بها الصوص ونوزع الصوص فوق السمك و يترك لمدة دقيقتين على النار …
نغرف في طبق التقديم ثم نضع بقدونس ونزين بحلقات ليمون ويقدم معه أرز أبيض أو بطاطس محمرة وسلطة.
طريقة عمل سلطة الثومية
المقادير:
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة نشا
2 أو 3 فصوص ثوم مفروم (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة مايونيز (أو نصف علبة زبادي كبديل)
ربع كوب زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
في حلة على البارد، نذوب النشا في الماء، ثم نرفعها على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح لخليط يغلي ويتقل. نتركه يبرد تمامًا لمدة ساعة.
في الخلاط، نضع الثوم المفروم، والحليب، والمايونيز أو الزبادي، ونخلطهم جيدا ، ثم نضع بخليط النشا البارد، ويضاف الملح، والزيت، والخل، وعصير الليمون، ونخلطهم حتى يصبح القوام ناعم وكريمي، نحفظها في التلاجة لحين الاستخدام.
