طريقة عمل حساء البصل والخبز المحمص..دليل شامل لأشهر الأطعمة الفرنسية

يشتهر المطبخ الفرنسي بتقديمه أطباق دافئة ومريحة تحمل الكثير من الأصالة، ومن أبرزها حساء البصل الفرنسي الشهير، الذي غالبا ما يقدم مع خبز محمص بالزعتر وجبنة ذائبة تضيف له نكهة فريدة. ومع إضافة سلطة الخضار الفرنسية الطازجة، نحصل على وجبة متكاملة تجمع بين الغنى الغذائي والمذاق المميز. 
في هذا التقرير سنتعرف على طرق تحضير هذه الأطباق خطوة بخطوة.

حساء البصل الفرنسي نكهة كلاسيكية

المكونات:
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 6 أكواب بصل مقطّع.
• 6 أكواب مرق لحم بقر منخفض الصوديوم.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
• 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج.
• 2 ورق غار.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2 أونصة جبنة غروير مبشورة.

طريقة التحضير:
1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية.
2. أضيفي البصل وقلبيه دقيقة واحدة، ثم اخفضي الحرارة واطهيه 15-20 دقيقة حتى يكرمل ويكتسب لون ذهبي.
3. أضيفي المرق والماء والزعتر وأوراق الغار والفلفل، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. تخلصي من أوراق الغار بعد النضج.
5. سخني الفرن على وضعية الشواء، واسكبي الحساء في أطباق فرن فردية، ثم رشي الجبنة المبشورة على الوجه.
6. أدخلي الأطباق تحت الشواية دقيقة واحدة حتى تذوب الجبنة.
يقدم حساء البصل الفرنسي عادة كوجبة رئيسية في ليالي الشتاء الباردة، ويعرف أيضا بكونه علاج شعبي لتخفيف أعراض الصداع ، لذلك كان يقدم في حفلات الزفاف الفرنسية في ساعات الصباح الأولى.

خبز محمص بالزعتر..المرافق المثالي للحساء

المكونات:
• 200 جرام خبز أبيض مقطع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• فصان ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة زعتر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:
1. في قدر صغير، سخني الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم والبقدونس والزعتر والتوابل حتى تذوب الزبدة.
2. اسكبي الخليط على شرائح الخبز وقلبيها جيداً حتى تتشرب النكهات.
3. رتبي الشرائح في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
4. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي.
5. اتركيها تبرد قليلا ثم قدميها ساخنة بجانب حساء البصل.

سلطة الخضار الفرنسية..لمسة منعشة وصحية

المكونات:
• 5 حبات بطاطس صغيرة مقطعة أصابع.
• كوب فاصوليا خضراء مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة عسل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 4 أكواب خس روماني.
• 3 بيضات مسلوقة.
• ربع كوب خيار مفروم.
• كوب زيتون كالاماتا.
• 3 حبات فجل مقطعة شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة كراث مفروم.

طريقة التحضير:
1. اسلقي البطاطس والفاصوليا الخضراء من 5 إلى 8 دقائق حتى تنضج، ثم انقليها مباشرة إلى ماء مثلج.
2. في وعاء كبير، امزجي خل التفاح والزيت والطرخون والعسل مع الملح والفلفل.
3. أضيفي البطاطس والفاصوليا مع الخس، البيض، الخيار، الزيتون، الفجل، والكراث.
4. اسكبي الصوص على المكونات وامزجي جيداً قبل التقديم.