الجباب الإماراتي.. من التراث الشعبي إلى مائدة النكهات الأصيلة
تعد الأطباق الإماراتية أكثر من مجرد تناول لوجبات لذيذة؛ فهي رحلة عبر الزمن تستعرض عمق التاريخ الإماراتي وثقافته الغنية، فكل طبق يحكي قصة عن الأصالة والبساطة والتراث العريق.
خبز الجباب الإماراتي
يعد خبز الجباب من أبرز أنواع الخبز الشعبي في الإمارات، الذي يُقدّم في العديد من المطاعم الشعبية ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
يصنف البعض الجباب كنوع من الفطائر الرقيقة، ويتميز بتناوله مع العسل، والجبن، والقشطة، بالإضافة إلى الدبس، والطّحينة، واللبن، وغيرها من الإضافات. يمكن تحضير هذا الخبز باستخدام مقلاة أو على الصاج.
مكونات الجباب الإماراتي
- 1/4 كوب من السكر
- 2 كوب من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة
- 2 حبة من البيض
- 1/4 كوب من الزعفران
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- 1/2 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
- 3 أكواب من الماء الدافئ للعجن
طريقة تحضير الجباب الإماراتي
- في وعاء، يتم إضافة الدقيق، البيض، الزعفران، الخميرة، الحليب، الماء، الهيل، والسكر.
- يتم عجن المكونات بشكل جيد مع إضافة الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ذات قوام لين.
- تترك العجينة لمدة ساعة لتتخمر.
- بعد ذلك، يتم أخذ مقدار مناسب من العجينة على حسب حجم الرغيف، ويوضع في مقلاة على النار (أو يمكن استخدام الصاج) دون إضافة زيت.
- نقوم بتحريك المقلاة لتحمير العجينة من الأسفل، ثم تقلب العجينة لتتحمر من الجهتين.
- بعد أن تنضج العجينة، ترفع عن النار، وتكرر العملية مع باقي كمية العجين.
- يصبح الخبز جاهزًا للتقديم، ويمكن دهنه بالقليل من السمن لإضافة طعم لذيذ.
مكونات الجبن بالزعتر الإماراتي
- 2 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي
- 1 ملعقة متوسطة من الزعتر الإماراتي
- زيت زيتون حسب الحاجة
- طريقة تحضير الجبن بالزعتر الإماراتي
- يتم وضع كمية من زيت الزيتون على الجبن الكريمي.
- يُرش الزعتر الإماراتي بكثافة على الجبن.
- يتم تقليب المكونات بلطف حتى يغطي الزعتر الجبن بالكامل.
يُقدّم الجبن بالزعتر مع العسل، والجبن، والقشطة، إضافة إلى الدبس، والطّحينة، واللبن وغيرها من المكونات اللذيذة التي تضفي نكهة تراثية على الوجبة.
