فطار اليوم بورسعيدي..طريقة عمل الفول والأومليت بخطوات سهلة
يعتبر الفطار من أهم الوجبات التي تمنح الجسم الطاقة لبداية يوم صحي، ويشتهر المطبخ المصري بتنوع أطباقه الشعبية التي لا غنى عنها على موائد الصباح.
ومن أبرز هذه الأطباق الفول البورسعيدي الذي يتميز بمذاق غني ومختلف عن الفول العادي، إلى جانب طبق الأومليت السهل والسريع الذي يعد من أكثر وصفات الفطور المحببة حول العالم.
في هذا التقرير نتعرف على طريقة عمل الفول البورسعيدي الأصلي، وكيفية تحضير الأومليت بخطوات بسيطة تناسب الجميع.
طريقة عمل الفول البورسعيدي على أصوله
الفول طبق مصري أصيل، لكن الفول البورسعيدي له طابع خاص انه يجمع بين مكونات غنية مثل الحمص، الطحينة، والخضروات الطازجة، مما يمنحه مذاق مميز وقيمة غذائية عالية.
المكونات:
• فول مدمس مسلوق
• حمص مسلوق
• طحينة
• طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• بقدونس مفروم
• ثوم مهروس
• عصير ليمون طازج
• ملح حسب الرغبة
• رشة كمون
• زيت نباتي أو زيت زيتون
خطوات التحضير:
1. سلق الفول: في البداية يسلق الفول المدمس حتى يصبح طري وسهل الهرس.
2. تحضير المكونات: يتم فرم البقدونس، هرس الثوم، وتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. خلط المكونات: في وعاء كبير، يضاف الحمص المسلوق مع الطحينة، الطماطم، البقدونس، الثوم، عصير الليمون، الملح، والكمون، ثم يمزج الخليط جيد مع الفول الساخن.
4. التقديم: يسكب الفول البورسعيدي في طبق التقديم، ويزين بالقليل من زيت الزيتون والبقدونس المفروم.
سر المذاق المميز
الفول البورسعيدي يشتهر بمزيج الطحينة والحمص، ما يجعله قريبا من أطباق “الحمص الشامي”، لكنه يحتفظ بروح المطبخ المصري الشعبي.
يقدم غالبا مع الخبز البلدي والمخللات، ليكون وجبة فطور مشبعة ومتوازنة.
طريقة عمل الأومليت خطوة بخطوة
إلى جانب الفول، يبقى الأومليت من أسرع وأبسط وصفات الفطور التي يمكن تحضيرها في دقائق قليلة. يتميز الأومليت بمرونته، حيث يمكن إضافة الجبن، الخضروات، أو حتى قطع اللحم البسيطة لإضفاء نكهة مختلفة.
المكونات:
• 2 بيضة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة زبدة أو زيت
• (اختياري) جبن مبشور أو خضروات مثل البصل، الفلفل، الطماطم
خطوات التحضير:
1. خفق البيض: يخفق البيض جيدا مع رشة ملح وفلفل أسود حتى يتجانس.
2. تسخين المقلاة: توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويضاف إليها القليل من الزبدة أو الزيت.
3. طهي الأومليت: يسكب خليط البيض في المقلاة ويترك حتى يتماسك من الأسفل.
4. إضافة الإضافات: يمكن إضافة الجبن المبشور أو الخضروات المقطعة فوق البيض في هذه المرحلة.
5. طي الأومليت: عندما يصبح شبه متماسك، يطوى نصف الأومليت على النصف الآخر ويترك لثواني حتى ينضج تماماً.
6. التقديم: يقدم ساخن، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو الأعشاب الطازجة.
فطور متكامل وصحي
عند الجمع بين طبق الفول البورسعيدي الغني بالبروتين والألياف وطبق الأومليت الغني بالبروتين والفيتامينات، تحصل على وجبة فطور متوازنة تمنحك الشبع والطاقة لساعات طويلة. يمكن إضافة الخبز البلدي، الجبن الأبيض، أو كوب من الشاي بالنعناع لإكمال المائدة المصرية التقليدية.
