السكر الأبيض يُحدث اضطرابات خطيرة في بكتيريا الأمعاء

السكر الأبيض يُعد من المكونات الشائعة في النظام الغذائي، إلا أن دراسة علمية جديدة كشفت أنه قد يُحوّل الأمعاء إلى بيئة مضطربة من البكتيريا، مما يُشكّل خطرًا محتملًا على صحة الجهاز الهضمي والمناعة.
السكر الأبيض، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nature Communications، قادر على إعادة تشكيل بكتيريا الأمعاء من خلال تحفيز تغيرات في الحمض النووي، مما يؤثر على الاستجابة المناعية. الباحثون في معهد التخنيون للتكنولوجيا ركّزوا على نوع من البكتيريا يُعرف باسم باكتيرويديز ثايتاوتوميكرون، وهو عنصر أساسي في الميكروبيوم المعوي. هذه البكتيريا تلعب دورًا حيويًا في هضم الكربوهيدرات وتنظيم الالتهاب.

السكر الأبيض يُسبب انقلابًا جينيًا في البكتيريا
لاحظ الباحثون أن السكر الأبيض قد يتسبب في نوع من التبدل الجيني يسمى "الانقلاب الطوري"، حيث تنقلب أجزاء من الشيفرة الوراثية للبكتيريا. هذه التغيرات تجعل الجهاز المناعي يرى البكتيريا النافعة كعدو، مما يؤدي إلى التهاب وتلف بطانة الأمعاء.
استجابة مناعية غير متوقعة
من خلال تجارب شملت مزارع خلايا وفئران وبشر، لاحظ العلماء أن استهلاك السكر الأبيض أدى إلى تغيّر في مظهر البكتيريا، ما حفّز الجهاز المناعي على التفاعل معها كجسم غريب. وقد تم رصد زيادة في مؤشرات الالتهاب مثل السيتوكينات، وهو ما يُشير إلى وجود استجابة مناعية شاملة نتيجة لهذا التغير.
تأثيرات مؤقتة ولكنها خطيرة عند التكرار
على الرغم من أن التغيرات في الحمض النووي للبكتيريا بسبب السكر الأبيض تُعد مؤقتة، إلا أن التكرار المستمر لاستهلاك السكر قد يُسهم في مشاكل معوية مزمنة. الباحثون شددوا على ضرورة إجراء دراسات إضافية لفهم الآثار طويلة المدى لهذا التحول الميكروبي.

هل يمكن تجنب تأثير السكر الأبيض على الأمعاء؟
يشير الخبراء إلى أن الاعتدال في تناول السكر الأبيض قد يكون الحل لتقليل تأثيراته على الأمعاء. فبينما تعود البكتيريا إلى حالتها الطبيعية بعد توقف السكر، إلا أن الاستهلاك المتكرر والمفرط قد يؤدي إلى فقدان هذا التوازن الحيوي في الجهاز الهضمي.
دعوة لمراجعة النظام الغذائي
تُسلط هذه النتائج الضوء على أهمية التفكير في نوعية السكر المستهلك يوميًا، إذ يمكن أن يكون السكر الأبيض عاملًا خفيًا في الإضرار بالميكروبيوم الطبيعي للأمعاء. وتدعو الدراسة إلى مزيد من الأبحاث حول العلاقة بين النظام الغذائي، والتغيرات الجينية للبكتيريا، والمناعة المعوية.