مع قرب حلول العيد… مكونات وطريقة عمل «البيتي فور» الناعم

بيتي فور العيد، تلك الحلوى الشهية التي تزين موائدنا في المناسبات السعيدة، تُعتبر رمزًا للبهجة والاحتفال، خاصة مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، وبعد أيام تبدأ روائح حلوى العيد في الشوارع والمخابز والمنازل.

تعد البيتي فور هي الحلوى المفضلة للأطفال لسهولة أكلها وشكلها المميز، تتميز بتركيبتها البسيطة ومذاقها الفريد، وتجمع بين الحلاوة والنعومة، مما يجعلها حلوى محبوبة للكبار والصغار  في عيد الفطر.

نقدم لكِ، في التقرير التالي، مقادير وطريقة عمل “البيتي فور” الناعم والهش مثل الجاهز:

المكونات:

½ كيلو زبدة طرية (500 غرام) بحرارة الغرفة

¾ كوب سكر بودرة (150 غرام)

2 بياض بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¼ ملعقة صغيرة ملح

½ كيلو دقيق (500 غرام) منخول جيدًا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة (لعمل بتيفور بالشوكولاتة، اختياري)

للتزيين:

مربى (مشمش أو فراولة)

شوكولاتة مذابة (غامقة أو بيضاء)

مكسرات مجروشة (فستق، لوز، بندق)

جوز هند مبشور

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وهشًا.

أضيفي بياض البيض والفانيليا، واخفقي حتى يتجانس الخليط.

انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه بالتدريج مع العجن برفق حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.

إذا كنتِ ترغبين البيتي فور بالشوكولاتة، قسّمي العجين إلى قسمين وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما.

2. التشكيل:

ضعي العجين في كيس حلواني مزود بقطعة التزيين المناسبة (نجمة أو وردة).

شكّلي البتيفور على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.

3. الخبز:

سخّني الفرن إلى 170 درجة مئوية.

اخبزي البتيفور لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا خفيفًا دون أن يتغير لونه كثيرًا.

4. التزيين:

بعد أن يبرد تمامًا، اغمسي أطرافه في الشوكولاتة المذابة وزيّنيه بالمكسرات أو جوز الهند.

يمكنك لصق كل قطعتين معًا بالمربى للحصول على شكل احترافي.

نصائح لنجاح البيتي فور:

- استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان نعومة العجين.

- لا تكثري من العجن حتى لا يصبح قاسيًا بعد الخبز.

- استخدمي كيس حلواني جيد للحصول على أشكال متناسقة.

- لا تطيلي وقت الخبز حتى لا يجف ويفقد هشاشته.