طاجن المكرونة بالكبدة وصفة مصرية غنية بالنكهات وسهلة التحضير

يُعد طاجن المكرونة بالكبدة من الأطباق المصرية الشعبية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، كما يُعد خيارًا مثاليًا للغداء أو العزومات العائلية، خاصة لمحبي الكبدة ومذاق الطواجن في الفرن.

المكونات

• نصف كيلو مكرونة (قلم أو مسلوقة نصف سلق)
• نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ثمرة فلفل رومي (مقطع شرائح)
• 1 ثمرة فلفل حار (اختياري)
• 2 كوب عصير طماطم
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود وبهارات (كمون، كزبرة ناشفة، شطة حسب الرغبة)
• زيت أو سمن
• جبنة موتزاريلا (اختياري للوجه)

طريقة التحضير

1. في مقلاة كبيرة، يُسخن الزيت ويُشوح البصل حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم والفلفل الرومي والحار ويُقلب جيدًا حتى تفوح الروائح.
3. تُضاف شرائح الكبدة وتُقلب حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
4. يُضاف عصير الطماطم والصلصة والتوابل، وتُترك المكونات على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.
5. تُضاف المكرونة نصف المسلوقة إلى الخليط، ويُقلب المزيج جيدًا حتى تتشرب المكرونة من الطعم.
6. يُنقل الخليط إلى طاجن فخار أو صينية فرن، ويمكن إضافة جبنة موتزاريلا على الوجه لمزيد من الطعم.
7. يُدخل الطاجن إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20–30 دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه وتكتمل النكهة.

للتقديم

يُقدم الطاجن ساخنًا مع السلطة الخضراء أو المخللات حسب الرغبة.

يُعتبر طاجن المكرونة بالكبدة من الأكلات التي لا يمكن مقاومتها على السفرة المصرية، خاصة أنه يجمع بين الطعم القوي للكبدة والتتبيلة الغنية مع المكرونة التي تتشرب النكهات داخل الطاجن. ويتميّز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوّناته المتوفّرة في كل بيت مصري، ما يجعله خيارًا مثاليًا في العزومات أو وجبات الغداء السريعة.

من أبرز مزايا هذه الوصفة أنها تتيح لكِ التحكم في مستوى التوابل والحرارة، مما يجعلها مناسبة لكل أفراد الأسرة، سواء كنتِ تفضلينها حارة بالفلفل أو معتدلة النكهة. كما أن استخدام الجبنة الموتزاريلا على الوجه يمنح الطاجن لمسة عصرية تضيف قرمشة وطعمًا مميزًا لعشاق الطواجن المخبوزة.

ولا يمكن إغفال الفوائد الصحية التي يقدمها هذا الطبق، فالكبدة تُعد مصدرًا غنيًا بالحديد وفيتامين B12، ما يساعد على الوقاية من الأنيميا وتعزيز الطاقة. وبدمجها مع المكرونة وصلصة الطماطم، يتحوّل الطاجن إلى وجبة متكاملة العناصر الغذائية ترضي جميع الأذواق.

في النهاية، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مصرية سهلة وسريعة تليق بجلسات العائلة وتناسب الأيام المزدحمة، فإن طاجن المكرونة بالكبدة في الفرن هو الحل الأمثل. لا تنسي تقديمه مع سلطة خضراء طازجة أو مخلل مشكل لإكمال التجربة المصرية الأصيلة على مائدتك.