طريقة تحضير الرنجة المدخنة بنكهة وطابع مصري أصيل.. اعرف الطريقة
تُعد الرنجة من الأكلات التقليدية المرتبطة بالمناسبات المصرية، لا سيما في احتفالات شم النسيم وعيد الفطر، وقد أصبحت طبقًا حاضرًا في العديد من الموائد على مدار العام. وتتميز الرنجة بطعمها المدخن القوي وسهولة تحضيرها بطرق متعددة، سواء مشوية أو ممزوجة بالخضروات والزيت.
المكونات
- 2 سمكة رنجة مدخنة
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 1 ثمرة فلفل أخضر (أو حار حسب الرغبة)
- 2 ثمرة ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت (زيتون أو زيت نباتي)
- رشة كمون
- خل (اختياري حسب الذوق)
طريقة التحضير
تنظيف الرنجة: تُشوى الرنجة على النار مباشرة (أو على صاج ساخن) لمدة دقيقة على كل جانب حتى تتشقق القشرة الخارجية.
تُزال القشرة الخارجية وتُفتح السمكة لإزالة الرأس والأشواك والجلد بعناية.
تُقطع إلى شرائح أو تُفرم حسب الرغبة.
التحضير
في طبق كبير، توضع شرائح الرنجة ويُضاف إليها البصل، الفلفل، وعصير الليمون.
يُرش الكمون، ويُضاف الزيت، ويمكن إضافة القليل من الخل لزيادة الحموضة.
طريقة تقديم طبقة الرنجة
- تُقدَّم الرنجة بعد تبريدها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتمتزج النكهات.
- يُفضل تقديمها مع الخبز البلدي، الطحينة، وسلطة خضراء
- لتقليل ملوحة الرنجة، يمكن نقعها في ماء دافئ لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
- يُفضل استخدام الزيتون الأخضر أو شرائح الطماطم كزينة لإضافة لون وطعم مميز.
تحضير الرنجة في المنزل يمنحك فرصة التحكم في الملوحة والنكهات، ويجعلها أكثر أمانًا ونظافة من الجاهزة. فهي من الأطباق التي لا تحتاج لمجهود كبير، لكنها تُضفي طابعًا احتفاليًا ومذاقًا لا يُنسى على مائدتك، خاصة عند تحضيرها بطريقة مدخنة مع لمسة من عصير الليمون والزيت.
سواء كنتِ تفضلينها حارة أو معتدلة النكهة، يمكنكِ تخصيص مكونات الرنجة المدخنة حسب ذوقكِ الشخصي، بإضافة شرائح الفلفل أو البصل الأحمر أو حتى الطماطم. كما يمكنكِ تقديمها بجانب الطحينة والخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.
في المناسبات أو حتى في الأيام العادية، تظل الرنجة وصفة سريعة ومحبوبة لدى الكثيرين، جربي هذه الطريقة السهلة في تحضير الرنجة المدخنة في البيت، واستمتعي بمذاق مصري أصيل في كل لقمة.
