طريقة تحضير الطحينة في المنزل سهلة وسريعة بطعم لا يقاوم
تُعد الطحينة من أشهر المقبلات على السفرة العربية والمصرية، ويُعتمد عليها في تحضير عدد كبير من الأطباق مثل الحمص، البابا غنوج، أو حتى بجانب المشويات. وفي هذا التقرير، نقدم لك طريقة سهلة لتحضير الطحينة في المنزل بمكونات بسيطة وطعم ينافس الجاهزة.
المكونات
- كوب من السمسم الأبيض المحمّص
- نصف كوب من زيت نباتي (زيت ذرة أو زيت دوار الشمس)
- رشة ملح (اختياري)
خطوات التحضير
تحميص السمسم:
- ضعي السمسم في طاسة جافة على نار هادئة.
- قلّبيه باستمرار لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- احرصي ألا يحترق حتى لا يُصبح طعمه مرًّا.
طحن السمسم:
- اتركي السمسم يبرد قليلًا، ثم ضعيه في مطحنة كهربائية أو محضرة طعام.
إضافة الزيت:
- أثناء الطحن، أضيفي الزيت تدريجيًا حتى يتحول الخليط إلى معجون ناعم ومتجانس.
- يمكنكِ تعديل القوام بإضافة المزيد من الزيت حسب الرغبة.
التعبئة والتخزين
- تُحفظ الطحينة في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة وتظل صالحة لاسابيع
- يمكن إضافة القليل من الدقيق الأبيض أثناء الطحن لمزيد من الكثافة (اختياري).
- للحصول على طحينة أكثر نعومة، يُنصح بطحن السمسم مرتين.
استخدامات الطحينة
- تُقدَّم مع العسل كوجبة إفطار مغذية.
- تدخل في تحضير سلطة الطحينة، الحمص، والمتبلات المختلفة.
- تُستخدم كمكون أساسي في أطباق الكفتة والدجاج المشوي.
في النهاية، تعتبر الطحينة المنزلية خيارًا مثاليًا لكل من يسعى للحصول على طعم أصيل وجودة مضمونة بعيدًا عن المنتجات الجاهزة. خطوات تحضيرها بسيطة وسهلة ولا تتطلب مجهودًا كبيرًا، لكنها تعطي نتيجة لذيذة تضاهي أفضل الأنواع الموجودة في الأسواق، مع إمكانية التحكم في القوام والنكهة حسب ذوقك.
كما أن تحضير الطحينة في البيت يمنحك الفرصة لاستخدام مكونات صحية وطازجة، خالية من المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية. سواء كنتِ تستخدمينها في الأطباق الرئيسية أو كمقبلات على السفرة، ستضفي الطحينة نكهة غنية ومميزة تجعل كل وجبة أكثر تميزًا.
لا تترددي في تجربة وصفة الطحينة المنزلية، وشاركيها مع عائلتك وضيوفك. يمكنكِ أيضًا تنويع استخداماتها في وصفات عديدة، من الحلويات إلى الأطباق المالحة، لتكون دائمًا على مائدتك كإضافة شهية وصحية وسهلة التحضير.
