طاجن البامية باللحمة.. وصفة مصرية أصيلة بمذاق لا يُقاوم
يُعد طاجن البامية باللحمة من الأطباق التقليدية المحببة لدى الكثير من الأسر المصرية والعربية، إذ يجمع بين طراوة اللحم ونكهة البامية الغنية المطهية في صلصة طماطم متبّلة، ليمنحك طعماً لا يُنسى، إليك طريقة التحضير الكاملة للحصول على طاجن مثالي يناسب عزومات الغداء أو وجبات العائلة الدافئة.
مكونات طاجن البامية باللحمة
- نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات (يفضل جزء الرقبة أو الكتف)
- 500 جرام بامية صغيرة أو متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 2 كوب عصير طماطم طازج
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة قرفة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن بلدي
- كوب مرق لحم أو ماء ساخن
طريقة التحضير
تحمير اللحم: في قدر على النار، سخّن الزيت أو السمن وأضف قطع اللحم. قلبها حتى تُحمر من جميع الجهات.
تشويح البصل والثوم: أضف البصل المفروم إلى اللحم وشوّحه حتى يذبل، ثم أضف الثوم المهروس والكزبرة الناشفة وحرّك الخليط حتى تفوح رائحته
تحضير الصلصة: أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم رشّة سكر لتعديل الحموضة، اترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
إضافة البامية: أضف البامية المغسولة والمصفاة إلى الصلصة، ثم أضف كوب المرق أو الماء الساخن، تبّل بالملح والفلفل والقرفة (اختياري)، واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
الطاجن في الفرن: انقل الخليط إلى طاجن فخار أو صينية فرن، وغطه بورق فويل، أدخله فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تمامًا وتتماسك الصلصة.
التقديم
قدّم الطاجن ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي، واستمتع بأصالة النكهة وروعة المذاق.
يُعد طاجن البامية باللحمة من الأطباق التقليدية المصرية والعربية التي تجمع بين طراوة اللحم ونكهة البامية الغنية. مع طريقة التحضير البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكنكِ الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أي وقت، يُقدم طاجن البامية باللحمة ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للعزومات العائلية. استمتعي بأصالة النكهة وروعة المذاق مع هذا الطبق الشهي.
