أسهل طريقة لتحضير طاجن البطاطس باللحم.. طعم لا يُقاوم
في الأجواء العائلية الدافئة وعلى موائد الطعام المصرية الأصيلة، يبقى طاجن اللحم بالبطاطس أحد الأطباق التي لا تغيب عن الذاكرة، هذا الطبق الشعبي المميز بمذاقه الغني وعبيره الشهي يُعد من الوجبات المتكاملة التي تجمع بين البروتين والخضروات في قالب واحد داخل الطاجن الفخاري، مما يمنحه نكهة لا تُقاوم.
أسهل طريقة لتحضير طاجن البطاطس باللحم.. طعم لا يُقاوم
يعتمد هذا الطاجن في أساسه على قطع اللحم الطريّة التي يتم تشويحها ببراعة قبل دمجها مع البطاطس وصلصة الطماطم المتبلة بالبهارات الشرقية، لتُطهى ببطء في الفرن حتى تنضج المكونات وتتداخل النكهات، لتنتج طبقًا غنيًا يُرضي جميع الأذواق. كما يُعد خيارًا مثاليًا لتقديمه في العزومات أو وجبات نهاية الأسبوع.
في هذا التقرير، نستعرض طريقة تحضير طاجن اللحم بالبطاطس خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نضج مثالي وطعم يضاهي طواجن المطاعم الفاخرة، تابعي معنا لتقدمي لعائلتك طبقًا شهيًا متكاملًا يليق بمائدتك.
مكونات عمل طاجن اللحم بالبطاطس
- نصف كيلو لحم (يفضل لحم كتف أو موزة مقطع مكعبات)
- 3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 فلفل أخضر حلو (اختياري)
- 2 ثمرة طماطم مبشورة أو معصورة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة بهارات لحم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- كوب مرق لحم أو ماء ساخن
طريقة التحضير
تحمير اللحم: في وعاء على النار، ضعي السمن أو الزيت وسخنيه جيدًا.
أضيفي مكعبات اللحم وشوّحيها حتى يتغيّر لونها وتُحمرّ من جميع الجوانب.
إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم وقلّبيه مع اللحم حتى يذبل.
ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لدقيقة.
إضافة الصلصة: ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم وقلّبي جيدًا.
أضيفي البهارات والملح والفلفل .
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
تحضير البطاطس: في طاجن أو صينية فرن، ضعي البطاطس المقطعة والفلفل الأخضر.
أضيفي خليط اللحم والصلصة فوق البطاطس.
الطهي في الفرن: أضيفي كوب المرق أو الماء الساخن على الخليط في الطاجن.
غطي الطاجن بورق فويل وادخليه الفرن على حرارة 200° لمدة ساعة تقريبًا.
في آخر 10 دقائق، انزعي الفويل ليأخذ وجه الطاجن لونًا ذهبيًا شهيًا.
التقديم
قدّمي طاجن اللحم بالبطاطس ساخنًا مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة خضراء.
