أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان | احذر تناولها بإفراط
أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان تنتشر في حياتنا اليومية دون أن يدرك الكثيرون خطورتها، حيث تؤكد الدراسات أن أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان تحتوي على مركب الأكريلاميد الضار، الذي يتكوّن عند طهي الأطعمة النشوية على درجات حرارة عالية مثل القلي أو التحميص. ويؤدي الإفراط في تناول أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان إلى زيادة فرص الإصابة بالأمراض الخطيرة، وعلى رأسها السرطان. لذلك من الضروري التعرّف على قائمة أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان والابتعاد عنها قدر الإمكان للحفاظ على الصحة. الإفراط في تناول أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان من أبرز أسباب تلف الحمض النووي وزيادة التهابات الجسم التي ترفع خطر الإصابة بالأورام.
الأطعمة المصنعة والمخبوزات البيضاء
تدخل الأطعمة المصنعة والخبز الأبيض ضمن قائمة أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان، وتشمل المخبوزات، المعكرونة البيضاء، الأرز الأبيض، البسكويت، وغيرها من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة التي ترتبط بزيادة احتمالية الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى دورها في رفع مستويات السكر في الدم.
حبوب الإفطار المقرمشة
قد تبدو حبوب الإفطار خيارًا صحيًا، لكنها واحدة من أخطر أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان، خاصة الأنواع المصنعة من الذرة أو القمح والتي تخضع لدرجات حرارة عالية أثناء التحميص، ما يؤدي إلى إنتاج مادة الأكريلاميد الضارة.
الأطعمة المقلية والبطاطس
تحتل البطاطس المقلية، رقائق البطاطس، والخبز المحمص مركزًا متقدمًا بين أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان بسبب تعرضها لدرجات حرارة عالية أثناء القلي أو التحميص، ما يساهم في إطلاق الأكريلاميد، بالإضافة إلى مساهمتها في الإصابة بالسمنة وداء السكري من النوع الثاني، وكلاهما يزيد خطر الإصابة بالسرطان.
القهوة سريعة التحضير
تُصنّف القهوة سريعة التحضير ضمن أطعمة ومشروبات تحتوي على مادة قد تسبب السرطان لاحتوائها على نسب مرتفعة من الأكريلاميد الناتج عن تحميص الحبوب في درجات حرارة عالية، لذلك ينصح الأطباء بتقليل استهلاكها وعدم الإفراط في تناولها.
تأثير الأكريلاميد على الصحة
الأكريلاميد من المواد المسرطنة المحتملة التي ترتبط بزيادة الالتهابات داخل الجسم، تلف الحمض النووي، تحفيز موت الخلايا السليمة، بالإضافة إلى دورها في زيادة مخاطر السمنة والسكري، وهي عوامل مباشرة ترفع خطر الإصابة بالسرطان.
نصائح لتقليل خطر التعرض للأكريلاميد
تقليل تناول الأطعمة المقلية والمحمصة.
اختيار حبوب الإفطار الصحية غير المصنعة.
تجنّب الإفراط في تناول المخبوزات البيضاء.
التقليل من القهوة سريعة التحضير.
اعتماد نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه الطبيعية.
