طريقة عمل التونة البيتي في 5 خطوات: أوفر وأنضف وألذ!
تقدم لنا إنجي نجيب وصفة عبقرية لعمل التونة البيتي، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، والنتيجة؟ تونة صحية، اقتصادية، وألذ من الجاهزة بكثير!
إليكِ وصفة سهلة وصحية لعمل التونة في البيت بطعم مدهش وبدون مواد حافظة:
المكونات
لتحضير كيلو تونة بيتي، ستحتاجين إلى:
- سمكة "التونة" (أو بديل: بلاميطة أو ماكريل – كلهم شغالين تمام)
- ملح، فلفل، كمون
- بصلة، جزرة، طماطم
- كرفس، كزبرة خضراء
- 5 ليمونات كبار (معصورة)
- خل أبيض
- زيت نباتي
- ملعقتان دقيق
- ماء مغلي
الخطوة 1: نقع السمك للتخلص من الزفارة
أول حاجة، نغسل السمكة كويس بعد ما نقطع الرأس والذيل ونفتحها من البطن، بعد كده ننقعها في ماء وملح وخل وعصير ليمون (بالقشر كمان!) ومعهم معلقتين دقيق، لمدة ربع ساعة فقط.
نصيحة إنجي: ما تستهونيش بالخطوة دي، لأنها سر التخلص من أي زفارة.
الخطوة 2: تصفية السمك
بعد النقع، نشطف السمكة مرة أخيرة ونتركها تتصفى من الماء تمامًا.
الخطوة 3: سلق السمكة في شوربة غنية
في حلة على النار، نضيف بصلة مقطعة، جزرة، طماطمية، عودين كرفس وكزبرة، ونعصر عليهم الليمونات ونضيف التوابل (ملح، فلفل، كمون).
نغلي الخليط، ثم نضيف السمكة ونهدّي النار ونسيبها تستوي على مهل.
الخطوة 4: إزالة الجلد والعظم
بعد السلق، نرفع السمك من الحلة، ونبدأ في تنظيفه: نشيل الجلد، ونخلي اللحم من الشوك، ونفتته بإيدينا أو نتركه قطع، حسب الرغبة.
الخطوة 5: حفظ التونة وتقديمها
نكون محضرين برطمان زجاجي معقم أو علبة محكمة الغلق، ونضع فيه خليط من:
زيت نباتي
خل
عصير ليمون
ملعقة من شوربة السمك المسلوق ننزل فيه التونة المفتتة، ونقفل البرطمان كويس.
وبكده تبقى التونة البيتي جاهزة!
يمكنكِ تناولها فورًا أو حفظها في الثلاجة لعدة أيام.
ليه تعملي التونة في البيت؟
أوفر بكتير من الجاهزة
أصحّ لأنها خالية من المواد الحافظة
أنضف لأنك عارفة كل مكون فيها
ألذ بطعم منزلي لا يُقاوم
يمكن عمل سلطة المكرونة بالتونة ..السلطات من أهم الأطباق الجانبية التي تقدّم دائماً على المائدة إلى جانب الأطباق الرئيسية المختلفة، كما يمكن إعدادها بمكونات بسيطة ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبير في إعدادها، جرّبي معنا طريقة عملسلطة المكرونة بالتونة بخطوات سهلة وفائدة كبيرة.
