سلطة الجمبري المشوي والذرة بصلصة العسل والهالبينو: طعم صيفي لا يقاوم!
في أيام الصيف الحارة، نبحث دائمًا عن وجبات خفيفة، مليئة بالنكهات المنعشة والمكونات الطازجة، سلطة الجمبري والذرة المشوية بلمسة العسل والهالبينو، تجمع بين القرمشة، والنكهة المدخنة، والحدة الخفيفة، لتكون طبقًا صيفيًا مثاليًا سواء كوجبة رئيسية أو طبق جانبي أنيق على طاولة الشواء.
سلطة الجمبري مشوي بنكهة التوابل
للحصول على طعم مميز، يُنقع الجمبري في مزيج من الفلفل الحلو المدخن، الكمون، الشطة الخفيفة، وزيت الزيتون البكر، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، ما يمنحه طبقة متبّلة غنية قبل الشوي.
عند شويه، تتكون عليه طبقة خارجية متفحمة قليلاً تضيف طابعًا مدخنًا رائعًا يتناغم تمامًا مع طراوته ونكهته الحلوة الطبيعية.
الذرة المشوية: القرمشة الذهبية
تُسلق حبوب الذرة أولًا في ماء مملح لمدة 10 دقائق، ثم تُشوى على الشواية أو مقلاة الشواء الساخنة حتى تكتسب لونًا متفحمًا خفيفًا ونكهة مشوية، بعد ذلك تُقطع الحبوب عن الأكواز وتُضاف للسلطة لتمنحها قوامًا مقرمشًا ومذاقًا غنيًا.
خضروات منعشة ولمسة كريمية
يتم تحضير قاعدة السلطة من شرائح الخس الرقيق، شرائح الأفوكادو الكريمية، وفلفل رومي حلو مقطع شرائح رفيعة، مع كمية سخية من الكزبرة الطازجة المفرومة.
صلصتان بنكهات جريئة
1. صلصة العسل والهالبينو:
تجمع بين مذاق العسل الحلو، عصير الليمون الطازج، زيت الزيتون البكر، وقطع الهالبينو المخلل. صلصة نابضة بالحيوية توازن بين الحلاوة والحدة.
2. الصلصة الكريمية الحارة:
مزيج من الكريمة الحامضة، المايونيز، والصلصة الحارة، يُسكب فوق الطبق ليمنحه قوامًا ناعمًا ولمسة حرّاقة لذيذة.
طريقة تحضير سلطة الجمبري
1. انقع الجمبري بالتوابل والزيت واتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
2. اسلق الذرة 10 دقائق، ثم اشوها حتى تتفحم من الخارج.
3. حضّر السلطة: امزج الخس، الأفوكادو، الفلفل، والكزبرة في طبق تقديم.
4. اخلط مكونات الصلصتين في وعائين منفصلين.
5. اشوِ الجمبري على الشواية أو مقلاة الشواء 1-2 دقيقة لكل جانب.
6. افصل الذرة عن الأكواز وأضفها للسلطة مع صلصة العسل والهالبينو.
7. زين الوجه بالجمبري المشوي، ثم رش الصلصة الكريمية وأضف لمسة أخيرة من الكزبرة المفرومة.
لمسة تكميلية
لمن يفضل الخيارات النباتية، يمكن استبدال الجمبري بشرائح من جبن الحلوم المشوي.
ولتجربة متكاملة، ينصح بتقديم هذه السلطة مع كوب بارد من Chardonnay الأبيض المنعش، لا سيما من مجموعة Tesco Finest Valle De Leyda.
