أول ورشة طهي سياحية بنكهة صعيدية في “أوكرا كيتشن” بإسنا

استضاف مطعم أوكرا كيتشن في إسنا، أول ورشة طهي تفاعلية شارك فيها مجموعة من السائحات الأجنبيات، حيث تعلّمن أسرار إعداد أطباق صعيدية تقليدية من سيدات المجتمع المحلي وسط أجواء من التبادل الثقافي والقصص التراثية.

تجربة ممتعة تجمع بين الطعام والثقافة

شهدت الورشة مشاركة فعالة بين السائحات وسيدات إسنا في إعداد أطباق مثل البامية والخبز المحلي، وسط تبادل للقصص والعادات بين نساء من ثقافات مختلفة، مما أضفى على الحدث طابعًا إنسانيًا دافئًا.

أول مطعم نسائي في إسنا لتفعيل السياحة الثقافية

يُعد “أوكرا كيتشن” أول مطعم في إسنا يُدار بالكامل بواسطة نساء محليات، أنشئ بالشراكة مع منظمة تكوين للتنمية المجتمعية المتكاملة، بهدف الحفاظ على التراث الغذائي وتمكين المرأة من خلال السياحة المجتمعية.

تكلفة مجوهرات زفاف جيف بيزوس ولورين سانشيز.. خاتم وقلادة بملايين الدولارات

مسابقة “مطبخ إسنا” تمهد الطريق للمشروع

انطلقت فكرة المطعم في أغسطس 2023 عبر مسابقة “مطبخ إسنا”، شاركت فيها أكثر من 40 سيدة قدمن وصفات تقليدية توارثوها من أمهاتهن وجداتهن، وتم بعدها تدريب المشاركات على توثيق الوصفات وتطوير مهاراتهن في الطهي الاحترافي وتقديم الأطباق.

10 بدائل اقتصادية للشبكة في ظل ارتفاع أسعار الذهب.. حلول عملية على قد الفلوس

“أوكرا” رمز للمشاركة والصمود

تم اختيار اسم “أوكرا” (البامية) رمزًا للحيوية والارتباط بالمطبخ الصعيدي، وكذلك تأكيدًا على الدور الحاسم للنساء في الحفاظ على الهوية الثقافية.

دعم مستمر للسياحة الغذائية وأدوار النساء

المشروع لم يقتصر على الطبخ فقط، بل شكل منصة لتحدي القيود المجتمعية وتمكين النساء اقتصاديًا من خلال العمل في السياحة الميدانية والرعاية الداخلية، وهو ما يُعد نموذجًا للسياحة المجتمعية الريادية.

وجهة جديدة لمحبي التجارب الأصيلة

أصبح مطعم أوكرا كيتشن مقصدًا للسياح والمؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي، بفضل أطباقه التراثية وتجربته الثقافية الأصيلة، ما يعزز من سمعته كوجهة سياحية مبتكرة في جنوب مصر بأسوان.

اكتسب “أوكرا كيتشن” أهمية متزايدة كرمز للسياحة الثقافية والطهي التراثي، ولعل ورشة الطهي الحالية تمهد لانطلاق ورش مستقبلية تسهم في نشر الموروث الصعيدي وتمكين المرأة في المجتمع المحلي.