دبي في الصدارة.. قائمة بأفضل المطاعم في العالم لعام 2025

لا في العاصمة الفرنسية باريس المشهورة بفنها المطبخي ولا إيطاليا ولا نيويورك ولا لندن أو طوكيو، يوجد أفضل مطعم في العالم هذا العام. بل في مدينة يصعب عليك تخيلها.
فقد فاز مطعم "مايدو" Maido في ليما عاصمة البيرو، الذي أسسه ميتسوهارو "ميشا" تسومورا، بلقب أفضل مطعم في العالم لسنة 2025، بحسب تصنيف "وورلدس 50 بست رستورانتس" الذي أُعلن يوم الخميس.
ورأى واضعو الترتيب الشهير أن هذا المطعم يشكّل "مثالا حقيقيا على مطبخ نيكاي، إذ يمزج بين التقنيات اليابانية الدقيقة والمكونات البيروفية الأصيلة، موفرا تجربة طهو غنية ثقافيا ومبتكرة".

احتل مطعمان في العاصمة البيروفية ليما مكانًا بين أول 10 مطاعم ضمن قائمة "أفضل 50 مطعمًا في العالم" لعام 2025، بما في ذلك المركز الأول، وكشفت قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2025، عن مطعمين بارزين في دبي، ما يعكس مكانة الإمارة على خريطة فن الطهي العالمي.
نُظم توزيع الجوائز، التي تُعد بمثابة جوائز الأوسكار لفنون الطهي الراقية والمبتكرة، خلال حفل أقيم في مدينة تورينو الإيطالية مساء الخميس، بحضور نخبة من كبار الطهاة والنقاد والمتخصصين في عالم الطهي من مختلف أنحاء العالم.
احتل مطعم "Maido" في ليما المركز الأول، بعدما احتل المركز الخامس ضمن قائمة العام الماضي، وهو مملوك من قبل الشيف ميتسوهارو "ميتشا" تسومورا الذي يقوم بإدارته أيضَا.
يقدّم مطعم "Maido" ما يُعرف بمطبخ Nikkei، الذي "يمزج بين التقنيات اليابانية الدقيقة والمكونات البيروفية النابضة بالحياة، ليبتكر تجربة طعام غنية ثقافيًا وحديثة بأسلوب مبتكر"، بحسب ما ذكرت منظمة "أفضل 50 مطعمًا".

أفضل المطاعم بالترتيب

حل في المركز الثاني مطعم "Asador Etxebarri" في مدينة أتشوندو بإسبانيا، بينما احتل مطعم "Quintonil" في مكسيكو سيتي المركز الثالث، تلاه مطعم Diverxo في مدريد بالمركز الرابع، ثم مطعم "Alchemist" في كوبنهاغن الذي اختتم المراكز الخمسة الأولى.
بالانتقال إلى آسيا، برزت بانكوك بمثابة الفائزة الأكبر ضمن القائمة، حيث أدرجت ستة مطاعم منها ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً، بما في ذلك مطعم "Gaggan" الذي احتل المركز السادس.

في المركز السابع جاء مطعم "Sézanne" في طوكيو، تلاه "Table by Bruno Verjus" في باريس بالمركز الثامن. أما المركز التاسع فكان من نصيب مطعم "Kjolle" في ليما، بينما احتفظ مطعم Don Julio في بوينس آيرس، وهو أيضاً في أمريكا الجنوبية، بالمركز العاشر، أي الترتيب ذاته الذي حصل عليه العام الماضي.
في مدينة دبي، حصل مطعم "Orfali Bros"، الذي تصدّر سابقاً قائمة أفضل 50 مطعماً في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، على المركز الـ37 عالمياً، في حين احتل مطعم "Trèsind Studio " المركز 27 في القائمة.

أما الولايات المتحدة، فكان لها مطعم واحد فقط ضمن قائمة أفضل 50، أي مطعم "Atomix" في نيويورك، الذي احتل المركز الـ12.

في الوقت ذاته، شهدت العاصمة التايلاندية أيضاً أعلى دخول جديد للقائمة، حيث جاء مطعم "Potong" في بانكوك بالمركز الـ13.

فيما يلي قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم:

Maido (ليما، بيرو)
Asador Etxebarri (أتشوندو، إسبانيا)
Quintonil (مكسيكو سيتي، المكسيك)
Diverxo (مدريد، إسبانيا)
Alchemist (كوبنهاغن، الدنمارك)
Gaggan (بانكوك، تايلاند)
Sézanne (طوكيو، اليابان)
Table by Bruno Verjus (باريس، فرنسا)
Kjolle (ليما، بيرو)
Don Julio (بوينس آيرس، الأرجنتين)
Wing (هونغ كونغ)
Atomix (نيويورك، الولايات المتحدة)
Potong (بانكوك، تايلاند)
Plénitude (باريس، فرنسا)
Ikoyi (لندن، إنجلترا)
Lido 84 (غاردوني ريفييرا، إيطاليا)
Sorn (بانكوك، تايلاند)
Reale (كاستيل دي سانغرو، إيطاليا)
The Chairman (هونغ كونغ)
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (برونيكو، إيطاليا)
Narisawa (طوكيو، اليابان)
Suhring (بانكوك، تايلاند)
Boragó (سانتياغو، تشيلي)
Elkano (غيتاريا، إسبانيا)
Odette (سنغافورة)
Mérito (ليما، بيرو)
Trèsind Studio (دبي، الإمارات)
Lasai (ريو دي جانيرو، البرازيل)
Mingles (سيول، كوريا الجنوبية)
Le Du (بانكوك، تايلاند)
Le Calandre (روبانّو، إيطاليا)
Piazza Duomo (ألبا، إيطاليا)
Steirereck (فيينا، النمسا)
Enigma (برشلونة، إسبانيا)
Nusara (بانكوك، تايلاند)
Florilège (طوكيو، اليابان)
Orfali Bros (دبي، الإمارات)
Frantzén (ستوكهولم، السويد)
Mayta (ليما، بيرو)
Septime (باريس، فرنسا)
Kadeau (كوبنهاغن، الدنمارك)
Belcanto (لشبونة، البرتغال)
Uliassi (سينيغاليا، إيطاليا)
La Cime (أوساكا، اليابان)
Arpège (باريس، فرنسا)
Rosetta (مكسيكو سيتي، المكسيك)
Vyn (سكيلينغه، السويد)
Celele (قرطاجنة، كولومبيا)
Kol (لندن، إنجلترا)
Restaurant Jan (ميونيخ، ألمانيا).