سر البسبوسة الناعمة: علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي سريعة وسهلة التحضير
إذا كنتِ من عشاق الحلويات الشرقية وتبحثين عن وصفة مضمونة وسهلة لتحضير البسبوسة في المنزل، فهذه الوصفة ستمنحك نفس طعم ومذاق المحلات الشهيرة ولكن بمكونات بسيطة ومتوفرة، إليكِ طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي من وصفات الشيف نجلاء الشرشابي، كما قُدمت في برنامجها "على قد الإيد" على قناة CBC سفرة.
المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة
لتحضير بسبوسة تقليدية شهية وناعمة من الداخل وذهبية من الخارج، إليكِ المقادير الدقيقة:
- 3 أكواب من دقيق السميد (سيمولينا)
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور
- 1 كوب زبادي بلدي كبير
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3/4 كوب سمن
- 3/4 كوب سكر أبيض ناعم
هذه المكونات متوفرة في أغلب المنازل ولا تحتاج إلى تحضيرات معقدة، وهو ما يجعل هذه الوصفة مناسبة للأمهات وربات البيوت الباحثات عن وصفة اقتصادية ومضمونة.
خطوات تحضير البسبوسة العادية بالزبادي
1. تحضير الخليط الجاف
في وعاء كبير، اخلطي السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. تسخين السمن وتحضير الخليط السائل
في وعاء آخر، سخّني السمن على نار هادئة دون أن يغلي. ثم أضيفي الزبادي والسكر إلى السمن وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
3. خلط المكونات وصبّها في الصينية
اسكبي خليط السمن والزبادي على خليط السميد وقلبي حتى تحصلي على عجينة شبه متماسكة. ثم ادهني صينية متوسطة الحجم بقليل من السمن، ووزعي الخليط بالتساوي داخلها.
4. الخبز في الفرن
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة (حوالي 200 مئوية)، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر الجوانب وتكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل شربات البسبوسة (القطر)
لتحصلي على المذاق المثالي، لا بد من تحضير الشربات بالطريقة الصحيحة:
المكونات:
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ونصف ماء
- نصف ليمونة
الطريقة:
في قدر على النار، ضعي السكر والماء مع التقليب حتى يذوب السكر. اتركيه يغلي، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي مجددًا حتى يبدأ في التماسك قليلًا (حوالي 7 دقائق).
التقديم ولمسة أخيرة
بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات الساخن فوقها مباشرة وهي ساخنة، ثم غطّي الصينية واتركيها تبرد قليلًا لتتشرب القطر. بعد أن تبرد تمامًا، قومي بتقطيعها وتقديمها بجانب الشاي أو القهوة.
وصفة مثالية لكل المناسبات
البسبوسة من الحلويات التي لا يُمل منها، وتناسب جميع المناسبات سواء كانت عزومة عائلية أو تحلية بسيطة بعد الغداء. والآن، لم تعُد هناك حاجة لشراء البسبوسة من المحلات، يمكنكِ تحضيرها في المنزل بكل سهولة وضمان الطعم الأصيل.
