فرنسا وإيطاليا اختفوا عن الصدارة..تعرف على أفضل مطاعم العالم لعام 2025
بعد أن خطفت الأضواء في حفل إعلان قائمة "أفضل مطاعم في العالم لعام 2025" تتحوّل مدينة ليما عاصمة بيرو إلى محجّ لعشاق المذاقات الراقية، والذي أُقيم في مدينة تورينو الإيطالية وسط حضور نخبة من الطهاة وخبراء الطهي من حول العالم، وفقًا لتقرير شبكة “CNN”
مطعم "مايدو".. مزيج بيروفي ياباني يعتلي القمة
تربّع مطعم "Maido" على عرش التصنيف العالمي لهذا العام، بعدما قفز من المرتبة الخامسة العام الماضي إلى المركز الأولـ، يديره الشيف الشهير ميتشو تسومورا، ويتميّز بتقديم مطبخ يمزج بين التقنيات اليابانية الدقيقة والمكونات البيروفية الغنية، في تجربة تذوّقية فريدة.
وقال الشيف تسومورا خلال تسلّمه الجائزة:
"هذه السنة نحتفل بـ16 عامًا من مايدو، أؤمن أن فن الطهو يمكنه أن يحقق الأحلام."
إسبانيا والمكسيك على القائمة.. وآسيا تلمع
احتل المركز الثاني مطعم Asador Etxebarri من مدينة أتكسوندو الإسبانية، تلاه مطعم Quintonil في مدينة مكسيكو في المرتبة الثالثة، بينما جاء مطعم Diverxo في مدريد رابعًا، وAlchemist من كوبنهاغن خامسًا.
بانكوك تتألق بـ6 مطاعم ضمن الأفضل
مدينة بانكوك التايلاندية خطفت الأنظار بوجود ستة مطاعم ضمن قائمة الخمسين الأفضل، من بينها مطعم Gaggan الذي احتل المركز السادس، إلى جانب صعود Potong للمرة الأولى ليحل في المرتبة الـ13، وهو مطعم حديث العهد افتتح عام 2021 في مبنى تاريخي بعاصمة تايلاند.
أمريكا وإنجلترا تحجزان مقعدًا متقدّمًا
المطعم الأمريكي الوحيد في القائمة هذا العام كان Atomix من نيويورك، الذي جاء في المركز 12، ونال مؤخرًا جائزة "أفضل ضيافة" من جوائز James Beard.
أما إنجلترا فحصدت جائزة "أعلى قفزة" عبر مطعم Ikoyi الذي قفز 27 مرتبة ليحتل المركز 15، ويقدّم تجربة فريدة تُعرف باسم "المطبخ غير المصنف"، مستوحاة من نكهات غرب أفريقيا.
التقييم العالمي وأسماء سابقة
القائمة يتم إعدادها عبر تصويت أكثر من 1080 خبيرًا في مجال الطعام من 27 منطقة حول العالم. ويُمنح كل مطعم فرصة الفوز مرة واحدة بالمركز الأول، بعدها يُدرج في برنامج خاص باسم "أفضل الأفضل"، والذي يضم أسماء لامعة مثل Noma وEleven Madison Park وCentral البيروفي.
إليك أبرز 10 مطاعم لعام 2025:
1. Maido – ليما، بيرو
2. Asador Etxebarri – أتكسوندو، إسبانيا
3. Quintonil – مدينة مكسيكو
4. Diverxo – مدريد، إسبانيا
5. Alchemist – كوبنهاغن، الدنمارك
6. Gaggan – بانكوك، تايلاند
7. Sézanne – طوكيو، اليابان
8. Table by Bruno Verjus – باريس، فرنسا
9. Kjolle – ليما، بيرو
10. Don Julio – بوينس آيرس، الأرجنتين
