هل الأكل الحار يساعد فعلاً على فقدان الوزن؟ العلم يجيبك

يبدو أن حرارة الفلفل الحار لا تقتصر فقط على الطعم، بل قد تمتد لتؤثر على عاداتنا الغذائية ونمط تناولنا للطعام، دراسة جديدة كشفت أن تناول الأطعمة الحارة قد يكون له تأثير في تقليل الكمية التي نستهلكها من الطعام، ما يعني أنه قد يكون له دور – غير مباشر – في المساعدة على التحكم في الوزن.

كيف يقلل الطعام الحار من كمية الأكل؟

في تجربة أجراها باحثون من جامعة ولاية بنسلفانيا، تم تقديم وجبات من الـ"تشلي الحار" والدجاج تيكا ماسالا لمجموعة من المشاركين البالغين، مع تعديل درجة التوابل في كل وجبة، والنتيجة؟ عند تناول الوجبات بتوابل معتدلة الحدة، تباطأت وتيرة الأكل، وانخفضت الكمية المستهلكة بنسبة تتراوح بين 11% إلى 18%.

الدكتورة "بايج كانينغهام"، الباحثة الرئيسية، قالت:  "كل ما فعلناه هو أننا أضفنا القليل من الفلفل الحار فقط، وكانت هذه الزيادة البسيطة كافية لتقليل كمية السعرات التي يتناولها المشاركون."

هل الفلفل الحار يساعد على خسارة الوزن؟

المادة الفعالة في الفلفل الحار، والمعروفة باسم كابسيسين، لها سمعة واسعة في عالم فقدان الوزن، البعض يلجأ لمكملات غذائية تحتوي على الكابسيسين بدعوى أنها تحفّز حرق الدهون وتقلل الشهية.

لكن وفقًا للخبير الغذائي "جون ماكوورتر"، فالكابسيسين قد يحفّز عملية تُعرف بـ"التوليد الحراري" والتي تزيد معدل الأيض مؤقتًا، إلا أن تأثيرها طويل المدى على فقدان الوزن لا يزال محدودًا من الناحية العلمية.

متى يجب تجنّب الأطعمة الحارة؟

رغم فوائدها، فإن الأطعمة الحارة لا تناسب الجميع، الأشخاص المصابون بارتجاع المريء، أو التهابات الجهاز الهضمي مثل القولون التقرحي أو مرض كرون، قد يشعرون بأعراض مزعجة عند تناولها. كما قد تظهر أعراض تحسسية لدى البعض مثل ضيق التنفس أو خفقان القلب.

الدكتورة "إيما لينغ"، أخصائية تغذية بجامعة جورجيا، توضح:  "التنوع في النظام الغذائي أكثر فائدة من الاعتماد على عنصر واحد. سواء أضفتِ الشطة أم لا، فإن تناول الفواكه، الخضروات، البروتينات، والحبوب الكاملة هو الأهم لصحة الجسم."

لا تحب الطعام الحار؟ البطء في الأكل يكفي!

الفكرة ليست في الفلفل نفسه فقط، بل في السرعة التي نأكل بها، البطء في تناول الطعام يمنح المخ والجهاز الهضمي وقتًا أطول لإرسال إشارات الشبع، مما يقلل من كمية الأكل بشكل طبيعي.