طريقة صحية ومبتكرة.. سالي فؤاد تكشف وصفة كاندي البنجر وفوائده المذهلة للجسم
كشفت خبيرة التغذية سالي فؤاد عبر حسابها الرسمي على "إنستجرام" عن وصفة صحية ومبتكرة لتحضير كاندي البنجر، مشيرة إلى أنه يتميز بفوائد غذائية متعددة تدعم الصحة العامة.
سالي فؤاد تكشف وصفة كاندي البنجر
وقد أوضحت سالي فؤاد أن المكونات الرئيسية تشمل البنجر المسلوق، تفاحة، جزر، ليمون، منكهات طبيعية، عصير برتقال أو زنجبيل، وجيلاتين مع إمكانية إضافة بذور الشيا لتعزيز القيمة الغذائية.
وأكدت سالي أنه بعد خلط المكونات جيدًا، يمكن تصفية الخليط أو تركه كما هو، ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
البنجر كنز غذائي يساهم في دعم صحة القلب
ويعد البنجر أو الشمندر يُعد من الخضروات الجذرية الغنية بالعناصر الغذائية، ويتميز بلونه الأحمر الداكن ورائحته الترابية، رغم مظهره غير المألوف، فإن محتواه الغذائي يجعله من الأطعمة التي يُنصح بإدراجها في النظام الغذائي اليومي.
تؤكد اختصاصية التغذية المعتمدة سارة تومسن فيريرا أن البنجر يُساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، من خلال تعزيز تدفق الدم، تقوية الشرايين، وخفض الكوليسترول الضار ومستويات الهوموسيستين، وفقا لما جاء في " clevelandclinic".
الصبغة المسؤولة عن فوائد البنجر المضادة للأكسدة
اللون الزاهي للبنجر يرجع إلى مركب البيتالين، وهو من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقلل الالتهابات وتحمي الخلايا من التلف، وهذه المركبات تجعل البنجر مميزًا عن غيره من الخضروات، وتُسهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
مصدر غني بالألياف
يحتوي كوب واحد من البنجر على نحو 3.8 جرام من الألياف، ما يُساعد على تنظيم الهضم، تحسين حركة الأمعاء، خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم، وتعزيز الشعور بالشبع، كما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
غني بالنترات الطبيعية
تُساعد النترات الموجودة في البنجر على توسيع الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الأكسجين إلى العضلات والدماغ، وقد أثبتت الدراسات أن تناول عصير البنجر قبل التمرين يُعزز الأداء الرياضي وقوة التحمل.
مصدر جيد للبوتاسيوم
البنجر وأوراقه الخضراء يُعدان مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم، وهو عنصر ضروري للحفاظ على ضغط دم صحي وصحة القلب.
ألوان البنجر ومحتواها الغذائي
البنجر الأحمر يحتوي على البيتا-سيانين، في حين يتميز البنجر الأصفر أو الذهبي بمركب البيتاكسانثين. أما الأوراق الخضراء للبنجر فهي غنية بمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين واللوتين، وهي مفيدة لصحة العين.
طرق متنوعة لتناول البنجر
- عصير البنجر: خيار سريع ومفيد لتحسين تدفق الدم وتعزيز الأداء الذهني والرياضي.
- تحميص البنجر: طريقة تُبرز نكهته الحلوة وتمنحه قوامًا مقرمشًا.
- إضافته للسلطات: يُمكن مزجه مع الجبن والجوز أو الحمص لإعداد طبق غني.
- استخدام البنجر المعلب: بديل عملي للوجبات السريعة، مع مراعاة اختيار الأنواع منخفضة الصوديوم.
هل للبنجر أضرار؟
رغم فوائده العديدة، يحتوي البنجر على الأوكسالات، وهي مركبات قد تُساهم في تكوين حصوات الكلى لدى بعض الأفراد لذا يُفضل لمن يعانون من مشكلات في الكلى استهلاكه باعتدال، أما بالنسبة لمعظم الأفراد الأصحاء، فإن البنجر آمن ومفيد كجزء من نظام غذائي متوازن.
