مع اقتراب عيد الأضحى.. 3 وصفات مميزة لطهي الموزة على طريقة الشيفات
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبدأ ربات المنازل في البحث عن وصفات مميزة لتحضير الموزة بأشهى الطرق ، التي تعتبر من الأكلات الفاخرة والمحببة على السفرة المصرية، ومع تنوع طرق الطهي وتعدد نكهاتها بين المصرية، نستعرض لكِ ثلاث وصفات مختلفة لتحضير الموزة، مستوحاة من أشهر الشيفات.
أولاً: طريقة عمل فتة الموزة البتلو في الفرن
المقادير:
- موزة بتلو مقطعة
- أرز أبيض
- عيش بلدي محمص
- صلصة طماطم
- ثوم وبصل مفروم
- جزر، زعتر، ورق لورا
- حبهان، مستكة
- سمن، قرفة، فلفل أسود، ملح
- خل وعسل أبيض
طريقة التحضير:
1. تبّلي الموزة بالملح والفلفل والقرفة ثم شوحيها في السمن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي البصل والجزر والتوابل (زعتر، حبهان، مستكة، ورق لورا) واتركيها لتغلي مع قليل من الماء حتى تنضج.
3. في طاسة أخرى، شوّحي الأرز في السمن وأضيفي له شوربة سلق الموزة حتى ينضج جيدًا.
4. رصّي العيش المحمص في طبق التقديم واسقيه بالشوربة.
5. حضّري صلصة الفتة بخلط الصلصة مع الثوم والعسل والسمن والقرفة، ثم تبّلي بها اللحم بعد السلق.
6. شوّحي الموزة في طاسة ساخنة لتكتسب طعمًا غنيًا، ثم قدّميها مع الأرز والعيش والصلصة.
ثانيًا: الموزة الضاني بالبطاطس والخضروات في الفرن
المقادير:
- موزة ضاني
- بطاطس، جزر، كرفس، طماطم شيري
- بصل، ثوم، زعتر، ورق لورا
- حبهان، قرفة، فلفل ألوان، فلفل حار
- ملح، فلفل أسود، زبدة، بهارات لحم
طريقة التحضير:
1. تبّلي الموزة بالملح والفلفل، ثم شوحيها في حلة ساخنة مع الزيت والقرفة وورق اللورا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي السمن والحبهان والثوم والزعتر، ثم القليل من الماء واتركيها تغلي مرة واحدة فقط.
3. في صينية فرن، قطّعي الخضروات وضعيها مع الزبدة وشوربة سلق الموزة.
4. أضيفي الموزة في منتصف الصينية، ووزّعي التوابل والأعشاب عليها، ثم غطيها بورق فويل.
5. ادخلي الصينية فرنًا ساخنًا على درجة 180، واتركيها حتى تنضج بالكامل.
6. قدّميها مع الأرز الأبيض أو الفتة.
ثالثًا: طاجن الموزة الضاني
المقادير:
- موزة ضاني
- دقيق، زيت زيتون
- ملح، فلفل أسود، قرفة
- صلصة طماطم، طماطم مكعبات
- بصل أخضر مفروم، ثوم مفروم
- شوربة لحم
- زبيب، قرنفل، حبهان مطحون
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على 150 درجة.
2. اخلطي نصف كمية التوابل مع الدقيق وقلّبي الموزة بها، ثم شوّحيها في زيت الزيتون حتى تتحمّر.
3. في نفس الطاسة، شوّحي البصل والثوم، ثم أضيفي الشوربة والطماطم والبهارات والزبيب.
4. ضعي الموزة في طاجن، وصبي فوقها المزيج، ثم أدخليها الفرن لمدة تصل إلى 3 ساعات، مع التقليب كل نصف ساعة.
5. قدّميها مع الخبز أو الأرز.
