استشاري سلامة الغذاء تحذر من تكرار تسخين الطعام لتجنب نشاط البكتيريا
حذرت الدكتورة مي تاج الدين، استشاري سلامة الغذاء، من خطورة تكرار تسخين الطعام، مشددة على ضرورة عدم تسخين كمية الطعام بالكامل مرة واحدة بعد انتهاء الوجبة، لتفادي نشاط البكتيريا التي قد تؤدي إلى أمراض خطيرة على المدى البعيد.
وتابعت تاج الدين، خلال استضافتها ببرنامج "أنا وهو وهي" الذي يُذاع على قناة صدى البلد، “حاجتين في المطبخ يحصلوا مرة واحدة بس، فك التجميد، وتسخين الطعام سواء لحوم أو أرز أو مكرونات”
نشاط بكتيري
وأضافت:" مجرد ما ست البيت تفك تجميد أي لحوم من الفريزر لازم يتم طهيها بسرعة ولا يُعاد تجميدها مرة أخرى، لأن هذا التصرف يسبب نشاط بكتيري وزيادة أعداد البكتريا، وهو ما يسبب أمراض على المدى البعيد".
الأرز المطهو
ولفتت إلى أن الأرز المطهو يمكن أن يترك في تبريد الثلاجة لمدة ثلاثة أيام فقط ، مع مراعاة عدم تسخينه سوى مرة واحدة فقط، مؤكدةً أن الأرز بالتحديد يُفضل ألا نطهو كميات كبيرة منه، ولا نُعيد تسخينه عدة مرات.
حملة توعوية في منابر المساجد
في سياق متصل، أنطلقت حملة توعية عقب صلاة الجمعة بالأمس، حيث نُظمت فعاليات توعوية في منابر كل من مسجد الحصري بمدينة السادس من أكتوبر، مسجد مصطفى محمود بالمهندسين، ومسجد المتناوي بالبدرشين، وركزت الفعاليات على تصحيح مفاهيم وممارسات ذبح الأضاحي، وطرق حفظ اللحوم بعد الذبح، بالإضافة إلى أساليب التخلص الآمن من المخلفات بما يضمن حماية الصحة العامة والبيئة، وذلك في إطار التزام الدولة المصرية بنهج "الصحة الواحدة" وتعزيز الوعي المجتمعي بالسلوكيات الصحية السليمة.
اختيار المساجد كمنصات انطلاق للحملة
وبحسب الخطة المعتمدة والتي تم الاتفاق عليها خلال ورشة العمل التي نظمتها وزارة الصحة والسكان بمشاركة الجهات المعنية، فقد تم اختيار المساجد كمنصات انطلاق للحملة نظرًا لمكانتها وتأثيرها البالغ في المجتمع المصري.
توعية المواطنين
وتهدف الحملة إلى توعية المواطنين بالطرق السليمة لذبح الأضاحي، وأساليب حفظ اللحوم بطريقة آمنة، والتخلص الصحي من المخلفات، بما يضمن حماية البيئة والصحة العامة، والوقاية من انتشار الأمراض والروائح الكريهة الناتجة عن الممارسات الخاطئة.
