قايم بـ230 جنيه.. تعرف على أسعار الأضاحي بسوق البازار أقدم أسواق بورسعيد
مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك ،تشهد محافظة بورسعيد انتشار لشوادر بيع الأضاحي بمختلف الأحياء ومدينة بورفؤاد، لاسيما في الأسواق وأمام محال الجزارة وبيع اللحوم .
ورصدت عدسة كاميرا موقع "نيوز روم" أحد شوادر بيع الأضاحي بسوق البازار القديم ، أقدم الأسواق بمحافظة بورسعيد ،والواقع في نطاق حي الشرق أقدم وأرقى احياء المحافظة.
ومن جانبه أكد أحد الباعة في محل جزارة من أقدم محال بيع اللحوم،والذي يملك مزرعة لتربية الماشية والابقار، وبيعها وذبحها، في لقاء خاص:" أنه بلغ سعر الكيلو قايم للكيلو من الخروف البلدي اللباني 230 جنيهاً ، وتتراوح أسعار الخراف ما بين 12 ألف جنيه إلى 20 ألف جنيه من عمر سنة ونص إلى سنتين .
وأضاف:" أنه تتراوح تتوفر أيضاً الأضاحي من العجول والابقار تبدأ من 350 إلى 500 أو 600 كيلو ، بسعر 190 جنيه للكيلو قايم ،وتتراوخ اسعارها من 50 الف الى 100 الف جنيه، ومن الممكن أن يشترك فيها من شخصين إثنين إلى 4 أشخاص، على حسب استطاعت كل مضحي،فنبدأ ببيعها من الربع إلى العجل كامل .
وأشار إلى أن أسعار هذا العام لم تختلف كثيراً عن العام الماضي ،بل يتم تقديم عروض خاصة لرواد وزبائن المحل أقل من اسعارها في الأسواق ،بمناسبة عيد الأضحى المبارك .
وقدم "بائع اللحوم" ذو الخبرة في تربية وبيع الأضاحي منذ أكثر من 30 عامٍ ،نصائح للمواطنين الراغبين في التضحية هذا العام، وأن من صفات الأضحية السليمة ذات المرعى الجيد، صحة وقوة القرون للخراف ،ونظافة وكثافة الصوف أن يكون ليس به اتساخ أو تساقط، وان يكون ظهر الخروف مكسو باللحم غير ظاهر حجم العظام وذيله ممتلئ غير هذيل، مع صحة وقوة الأسنان.
وأوضح أنه عند الوزن بيتم قص الصوف من على جسد الأضحية بالنسبة للخراف، بحيث يتم تصفية الأغنام إلى 75% لحم صافي ،وعلى المضحي إن شابه الشك من المكان الذي يشتري منه الأضحية إن يقوم بإعادة وزنها مرة أخرى في مكان آخر ليتأكد من سلامة وصحة الوزن،حيث إن الخروف الجائع والعطشان لا يصفى سوى 50% من اللحوم عند الوزن، أما العجول فتصفي 65% من اللحوم .
وعن الاستعدادات لعيد الاضحى المبارك، قال إن المحل يبدأ بوضع الشادر قبل العيد ب15 يوم، لعرض الاضاحي على الأهالي ورؤيتهم لها على الطبيعة ،بالنسبة للخراف والاغنام، أما العجول فهي موجودة بالمزرعة ومن يرد شرائها نقوم بتوصيل الزبون الى مكانها لعرضها عليه، على الطبيعة وليقوم بوزنها ومعاينتها قبل ليلة العيد.
وتابع أن ليلة عيد الاضحى يتم إحضار كافة العجول وتجهيز كل الأضاحي أمام المحل بسوق البازار ،تمهيدا لذبحها وتسليمها اول يوم العيد بعد الصلاة، لأصحابها الذين لابد من وقوفهم وقت الذبح ومتابعة عملية التقطيع والتنظيف خاصة الكوارع والرأس ،والتغليف ، والاستلام، مشيراً إلى أنه هناك خدمة أخرى لمن يرغب في الذبح والتضحية بمنزله .
وعن جودة اللحوم وكيفية معرفة ربة المنزل ان قطعة اللحم جيدة ومن أضحية ذات مرعى جيد أم لا، أكد أن رائحة اللحم ولونها الأحمر الزاهي ، وعدم تسويتها لوقت طويل بل لمدة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة فقط هي ما يحدد جودة اللحوم من عدمها ، ولابد عند شراؤها التأكد من وجود الختم عليها ،وكذلك أيضا الكبدة .
وأكد على أن هناك متابعة مستمرة ودورية وحملات مكثفة من مديرية الطب البيطري على محال بيع اللحوم و الأضاحي لاسيما قبل عيد الأضحى ،حيث يتم التفتيش على اللحوم المعروضة في المحل وبداخل الثلاجات ،وعلى الأختام وصحتها والكشف من الأطباء البيطريين عند الذبح ،وتاريخ اليوم ومستندات مكتوبة وموقعة بذلك
واختتم حديثه بأنه لابد لاصحاب محال الجزارة وبيع الأضاحي واللحوم من التأكد من كل الإجراءات اللازمة وصحتها وقانونيتها ، ومراعاة الضمير في بيع منتجاتهم ،لأنها مرتبطة بصحة وسلامة المواطنين.
